Yağ Asitleri Bileşimine Göre İzmir İli Natürel Zeytinyağlarında Kemometrik Sınıflandırma

Harun DIRAMAN, Hülya SAYGI, Yaşar HIŞIL

Ankara Piyasasından Temin Edilen Sofralık Siyah Zeytin Salamuralarının Mikrobiyolojik Analizi

Rabia SARIKAYA, A. Eser ELÇİN, Bülent MUTLUER, Mahmut SELVİ, Figen ERKOÇ

Çam Kabuğu Ekstresinin Antimikrobiyal Aktivitesi ve Pişmiş Etteki Uygulamasının Değerlendirilmesi (İngilizce)

E. Esin HAMEŞ-KOCABAŞ, Özlem YEŞİL-ÇELİKTAŞ, Müge İŞLETEN, Fazilet VARDAR-SUKAN

Staphylococcus aureus ile Kontamine Olan Peynirlerden Kaynaklanan Gıda Zehirlenmeleri

Ahmet KÜÇÜKÇETİN, Sibel MİLCİ

Siyah Çayda Aroma Maddelerinin Oluşumu

Eda ÇALIKOĞLU, Ali BAYRAK

Gıda Endüstrisinde Transglutaminaz Uygulamaları: 2. Enzimin Gıda Süreçlerinde Kullanım Olanakları

Zerrin YÜKSEL, Yaşar Kemal ERDEM

Antimicrobial activity of pine bark extract and assessment of potential application in cooked red meat

Müge İŞLETEN, Fazilet Vardar SUKAN, E. Esin HAMEŞ KOCABAŞ, Özlem Yeşil ÇELİKTAŞ