Siyah Zeytin Dilimlerinin Mikrodalga ile Kurutulması ve Toplam Fenolik Madde ve Renk Üzerine Etkileri

Filiz İÇİER, Taner BAYSAL, Özge TAŞTAN, Gülay ÖZKAN

Bazı Laktik Asit Bakterilerinin Antibiyotik Dirençlilikleri ve Aroma Maddeleri Oluşturma Özelliklerinin Belirlenmesi

Duygu ALP, Zübeyde ÖNER

Trabzon Hurmalarını Kullanarak Karışık Meyveli Geleneksel Marmelat Üretimi Üzerine Bir Araştırma

 gülhis KOKANGÜL, Hasan FENERCİOĞLU

Deniz Börülcesinin (Salicornia herbacea) Konserveye Uygunluğunun Belirlenmesi

 seda Ersus BİLEK, Ümmühan ÖZBEY, Ünal Yurdagel  

Nar Kabuğu Ekstraktının Antimikrobiyel ve Antioksidan Aktivitesinin Köfte Kalitesine Etkisi

Hazret ÖZDEMİR, Ayla SOYER, Şeref TAĞI, Mehser TURAN

Siyah Sarımsak

Selen Akan  

Gıda Ambalajlarında Nanoteknolojik Uygulamalar ve Faz Değişim Materyalleri

Merve YILMAZER, Filiz ALTAY 

Bitkisel Yağlarda Oleik Asit Miktarının Arttırılması ve Yağ Kalitesi Üzerine Etkileri

Sinan DURU, Dilşat Bozdoğan Konuşkan  

GIDA AMBALAJLARINDA NANOTEKNOLOJİK UYGULAMALAR ve FAZ DEĞİŞİM MATERYALLER

Filiz ALTAY, Merve YILMAZER