CYNARA CARDUNCULUS PROTEAZI KULLANILARAK ÜRETİLEN KEÇİ PEYNİRİNİN DUYUSAL ÖZELLİKLERİ VE UÇUCU BİLEŞEN PROFİLİ

Hasan UZKUÇ, Nesrin Merve ÇELEBİ UZKUÇ, Yonca YUCEER

SİYEZ (Triticum monococcum) VE BUĞDAY (Triticum aestivum) UNU İÇERİKLİ YAŞ TARHANA İLE ÜRETİLEN ÇÖREKLERİN BİYOAKTİF, FİZİKOKİMYASAL, DUYUSAL VE RAF ÖMRÜ KALİTE PARAMETRELERİNİN İNCELENMESİ

Bilge ŞAHİN, Müge HENDEK ERTOP

SU KEFİR TANELERİ İLE FERMENTE EDİLMİŞ FONKSİYONEL DETOKS SULARININ FİZİKOKİMYASAL, MİKROBİYOLOJİK VE DUYUSAL ANALİZLERİ

Ayca GÜLHAN

FARKLI ÇÖZÜCÜLERİN TÜRKİYE`DE YETİŞEN CİSTUS CRETICUS EKSTRAKLARININ KİMYASAL KOMPOZİSYON, ANTİOKSİDAN AKTİVİTE VE ANTİMİKROBİYAL POTANSİYELİNE ETKİSİ

Ayça GEDİKOĞLU, Hale İnci ÖZTÜRK, Ezgi AYTAÇ

BAL ve HİNDİSTAN CEVİZİ (COCOS NUCIFERA L.) YAĞI ile YULAF BAZLI ATIŞTIRMALIK MACUNLARIN GELİŞTIRİLMESİ

Pınar GÜMÜŞ, Filiz UÇAN TÜRKMEN

EKŞİ MAYA VE EKŞİ MAYALI EKMEĞİN BAZI TEKNOLOJİK ÖZELLİKLERİ İLE SAĞLIK ÜZERİNE ETKİLERİ

Ebubekir YILMAZ, Zerrin YÜKSEL

SİRKE, KEKİK SUYU VE vB_EcoM-P34 FAJININ MARULDA Escherichia coli O157: H7'nin İNHİBE EDİLMESİ ÜZERİNE ETKİNLİĞİ

Tuba SAKİN ŞAHİN, Rabia EROL, Zeliha YILDIRIM

BİTKİ ESASLI SÜT BENZERİ İÇECEKLER

Fatma KORKMAZ, Havva POLAT, Ali Emre ANDAÇ, Neşe YILMAZ TUNCEL

ARI EKMEĞİNİN BAZI FİZİKSEL VE KİMYASAL ÖZELLİKLERİ VE SAĞLIK ÜZERİNE ETKİLERİ

Feyza ŞİMŞEK, Büşra ÇETİN, Ceren MUTLU

NAR VE ÜZÜM ÇEKİRDEĞİ EKSTRAKTLARININ SOĞUK DEPOLAMA SÜRECİNDE KAZ ETİNİN RAF ÖMRÜNE ETKİSİ

Fadimana ARI, Cemalettin SARIÇOBAN, Hülya ŞEN ARSLAN

VİŞNE ÇEKİRDEĞİ ATIĞINDAN ÜRETİLEN PEKTİNİN SOYA BAZLI BİTKİSEL PROTEİN İLE HİDROJEL OLUŞTURMA POTANSİYELİ: FENOLİK MADDE SALINIMI ÜZERİNE HİDROJEL DOĞASININ ETKİSİ

Baran AY, Bülent BAŞYİĞİT

VALSLI KURUTMA ILE TÜKETİME HAZIR NOHUT PÜRESİ TOZU; TOZ ÜRÜNÜN FİZİKOKİMYASAL VE REOLOJİK ÖZELLİKLERİ

Esin SELÇUK, Rabia AKÇAY SALIK, Özgül ALTAY, Özgün KÖPRÜALAN, Figen ERTEKİN

ETLİK PİLİÇ GÖĞÜS ETİNİN MARİNE EDİLMESİNDE BAZI ANTİOKSİDAN İÇEREN MARİNATLARIN KULLANIMI

Gülsüme BIÇAKCI, Damla Nur TÜRKER, Elif ERTAŞ