gülhis KOKANGÜL, Hasan FENERCİOĞLU

Trabzon Hurmalarını Kullanarak Karışık Meyveli Geleneksel Marmelat Üretimi Üzerine Bir Araştırma

A Research on the Production of Traditional Mixed Fruit Marmalades Using Persimmon Grown in Adana

Gıda

2014-Cilt: 39 - Sayı: 6

339-346

Trabzon hurması, elma, armut, marmelat, HMF, L-askorbik asit, jel gücü.

Persimmon, apple, pear, marmalade, HMF, L-ascorbic acid, gel strenght. 

9960