KURUTMA SICAKLIĞI VE MİKRODALGA GÜCÜNÜN HİNDİ GÖĞÜS DİLİMLERİNİN KALİTE ÖZELLİKLERİNE ETKİLERİ

Elif AYKIN DİNÇER

KONSERVE HİNDİ SOSİS ÜRETİMİNDE ISIL İŞLEM VE DEPOLAMA SÜRESİNİN BAZI KALİTE ÖZELLİKLERİ ÜZERİNDEKİ ETKİSİ

Selen AKBULUT, Hakan KULEAŞAN

TEREYAĞLARININ FİZİKOKİMYASAL, OKSİDATİF VE TERMAL ÖZELLİKLERİNİN DEĞERLENDİRİLMESİ

Hasene KESKİN

COVID-19 HASTALIĞINI ÖNLEMEDE KULLANILAN TAKVİYE EDİCİ GIDALAR VE SAĞLIK ÜZERİNE ETKİLERİ

Özlem ÇAĞINDI, Nazlı YEYİNLİ, Ceren İNCE, Mustafa DEDEOĞLU, Ergun KÖSE

BURSA İLİ KIRSAL BÖLGELERİNDEKİ İÇME SUYU AMAÇLI KULLANILAN KUYU SULARININ AĞIR METAL SEVİYELERİNİN BELİRLENMESİ

Ayşe KURT, Selman KANDER, Ömer Utku ÇOPUR

DELI BAL’IN KAYNAĞI OLAN Rhododendron TÜRLERİNİN POLEN MORFOLOJİLERİNİN KARŞILAŞTIRILMASI

Aslı ÖZKÖK, Nazlı MAYDA, Nesrin ECEM BAYRAM

FARKLI MALT UNLARININ HAMURUN REOLOJİK ÖZELLİKLERİ ÜZERİNE ETKİSİ

Mehmet Murat KARAOĞLU, Gül Seda REİS, Kamil GERÇEKASLAN

GIDALARDA SODYUM AZALTIMI

Semra BOZKURT, Mehmet KOÇ

POSTBİYOTİKLER VE GIDA ENDÜSTRİSİNDE KULLANIM ALANLARI

Seyhan İÇİER, Cansu GÜZELCAN, Şule HIDIR, Burcu KAPLAN TÜRKÖZ

KOLESTEROL DÜŞÜRÜCÜ ETKİLERE SAHİP LACTOBACILLUS SPP. SUŞLARININ PEYNİRDE BAŞLATICI KÜLTÜR OLARAK KULLANIMI

Beste FIRINCIOĞULLARI, Zübeyde ÖNER

FONKSİYONEL DONDURMA: ELMA, BAL KABAĞI VE PORTAKAL LİFİ İLE ZENGİNLEŞTİRME

Seçkin GÜRPINAR, Elif DAĞDEMİR, Elif Feyza TOPDAS

FARKLI KAVURMA YÖNTEMLERİNİN LEBLEBİDE ISIL İŞLEM KONTAMİNANTLARININ OLUŞUMUNA ETKİSİ

Zehra GÜNEL

TÜRKİYE’DE TÜKETİME SUNULAN TARÇIN TÜRLERİNİN ANATOMİK İNCELENMESİ VE KUMARİN MİKTARLARININ BELİRLENMESİ

Gökalp İŞCAN, Esra BEKTAŞ SARIALTIN, Murat SOYSEVEN, Göksel ARLİ

MERSİNİN (Myrtus communis L.) ANTİOKSİDAN VE ANTİMİKROBİYAL AKTİVİTESİ

Gülten GÜNDÜZ, Özge AKGÜL

FARKLI TİPTE UN VE EKMEK ÖRNEKLERİNDE GLUTEN YAPISININ PROTEOMİK VE FT-IR SPEKTROSKOPİSİ ARAÇLARI İLE ARAŞTIRILMASI

Evrim GÜNEŞ ALTUNTAŞ, Hatice YILDIZHAN, Mohammad Reza DASTOURİ, F. Duygu ÖZEL

DONDURULMUŞ OLARAK SATIŞA SUNULAN HAMSİ BALIĞININ MİKROBİYOLOJİK KRİTER, RADYONÜKLİD AKTİVİTE KONSANTRASYONU VE BAZI KALICI ORGANİK KİRLETİCİ MİKTARLARININ ARAŞTIRILMASI

Özen Yusuf ÖĞRETMEN

FARKLI KEPEK FRAKSİYONLARININ EKMEK KALİTESİNE ETKİSİ

Ali CİNGÖZ, Özlem AKPİNAR, Abdulvahit SAYASLAN