POPÜLER MANTARLARIN BESİN DEĞERLERİ VE SAĞLIK ÜZERİNE ETKİLERİ

Nurhan ÖZTÜRK, Esen EYİLER KAYA

PASTIRMADAN İZOLE EDİLEN CANDIDA ZEYLANOIDES SUŞLARININ FONKSİYONEL VE TEKNOLOJİK ÖZELLİKLERİ

Bilge SAYIN BÖREKÇİ, Güzin KABAN, Mükerrem KAYA

TÜRKİYE’DE VE DÜNYADA TAKVİYE EDİCİ GIDALARA GENEL BİR BAKIŞ

Nazlı YEYİNLİ, Özlem ÇAĞINDI, Mustafa DEDEOĞLU, Ceren İNCE, Ergün KÖSE

FARKLI ORANLARDA YAYIKALTI TOZU KULLANILARAK ÜRETİLEN DONDURMALARIN BAZI ÖZELLİKLERİ

Esin DOĞAN ÖZSUNGUR, Nazlı KANCA, Ayşe GÜRSOY

KOVANDAKİ GİZLİ MUCİZE: ARI POLENİ VE ARI EKMEĞİ İLE GIDALARIN ZENGİNLEŞTİRİLMESİ

Emine NAKİLCİOĞLU-TAŞ, Eda NURKO

OMEGA-3 YAĞ ASİDİ NANOEMÜLSİYONLARININ FARKLI KOŞULLARDA FİZİKSEL STABİLİTELERİNİN BELİRLENMESİ

Zeynep Merve ABACI, Sibel ULUATA

MİKROYEŞİLLİKLER: BESİNSEL İÇERİĞİ, SAĞLIK ÜZERİNE ETKİSİ, ÜRETİMİ VE GIDA GÜVENLİĞİ

Sefa IŞIK, Hasan IŞIK, Zeynep AYTEMİŞ, Senem GUNER, Aziz AKSOY, Bülent ÇETİN, Zeynal TOPALCENGİZ

TAVUK STERNUMUNDAN ENZİMATİK HİDROLİZASYON İLE GLİKOZAMİNOGLİKAN (GAG) ÜRETİMİ VE İŞLEM PARAMETRELERİNİN OPTİMİZASYONU

Çise KARAMAN, Seher KUMCUOĞLU, Sibel KAYA BAYRAM, Şebnem TAVMAN

VURGULU IŞIK İLE İŞLENEN MEYVE VE SEBZE SULARININ KALİTESİ

Pınar ANKARALIGİL, Bengi HAKGÜDER TAZE

VANİLİN VE NİSİNİN LİSTERİA MONOCYTOGENES ÜZERİNE İNHİBİSYON ETKİSİNİN YANIT YÜZEY YÖNTEMİ İLE BELİRLENMESİ

Gökçe POLAT YEMİŞ

KEÇİBOYNUZU GAMI / KSANTAN GAMI İLAVESİNİN KEÇİBOYNUZU MEYVESİ YAN ÜRÜNLERİNDEN ELDE EDİLMİŞ YENİ NESİL ATIŞTIRMALIK TASARIMINA ETKİSİ

Afranur DONMEZ, Sevıl CIKRIKCI ERUNSAL, Seher Nur SAHIN

FARKLI VAKUM BASINÇLARINDA LİYOFİLİZE EDİLEN YOĞURT TOZLARINDAN REKONSTİTÜYE EDİLMİŞ AYRANLARDA FİZİKOKİMYASAL VE DUYUSAL ÖZELLİKLERİN DEĞERLENDİRİLMESİ

Hale İnci ÖZTÜRK