Afranur DONMEZ, Sevıl CIKRIKCI ERUNSAL, Seher Nur SAHIN
690-704
Gıda hidrokolloidleri, keçiboynuzu meyvesi, kakao tozu, tekstür, duyusal analiz
Food hydrocolloids, carob fruit, cocoa powder, texture, sensory analysis
DÜNYA GIDA TİCARETİ VE TÜRKİYE MEVCUT DURUM, DEĞERLENDİRME VE STRATEJİ ÖNERİLERİ
Erciyes Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi
FONKSİYONEL BİR GIDA BİLEŞENİ OLARAK KEÇİBOYNUZU: ÖZELLİKLERİ VE GIDA UYGULAMALARI
Uşak Üniversitesi Fen ve Doğa Bilimleri Dergisi
Özge ŞENER, Bengi HAKGÜDER TAZE
Siyah ve Beyaz Mersin Myrtus communis L. Meyvelerinin Şekerlemeye İşlenmesi
Siyah ve Beyaz Mersin Myrtus communis L. Meyvelerinin Şekerlemeye İşlenmesi
Alev YAVUZ KUCUK, Serap DURAKLI VELİOĞLU
Keçiboynuzu Unu İlavesinin Kakaolu Kekin Fiziksel, Duyusal ve Tekstürel Özelliklerine Etkisi
Iğdır Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi
Kamil Emre GERÇEKASLAN, Hüseyin BOZ