Çise KARAMAN, Seher KUMCUOĞLU, Sibel KAYA BAYRAM, Şebnem TAVMAN

TAVUK STERNUMUNDAN ENZİMATİK HİDROLİZASYON İLE GLİKOZAMİNOGLİKAN (GAG) ÜRETİMİ VE İŞLEM PARAMETRELERİNİN OPTİMİZASYONU

PRODUCTION OF GLYCOSAMINOGLYCAN (GAG) FROM CHICKEN STERNUM BY ENZYMATIC HYDROLYSIS AND OPTIMIZATION OF PROCESS PARAMETERS

Gıda

2022-Cilt: 47 - Sayı: 4

650-662

Tavuk sternumu, glikozaminoglikan, GAG, enzimatik ekstraksiyon, optimizasyon

Chicken sternum, glycosaminoglycan, GAG, enzymatic extraction, optimization

7126