Bilge ŞAHİN, Müge HENDEK ERTOP

SİYEZ (Triticum monococcum) VE BUĞDAY (Triticum aestivum) UNU İÇERİKLİ YAŞ TARHANA İLE ÜRETİLEN ÇÖREKLERİN BİYOAKTİF, FİZİKOKİMYASAL, DUYUSAL VE RAF ÖMRÜ KALİTE PARAMETRELERİNİN İNCELENMESİ

INVESTIGATION OF BIOACTIVE, PHYSIOCHEMICAL, SENSORY AND SHELF LIFE QUALITY PARAMETERS OF THE BUNS INCORPORATED IN WET TARHANA PRODUCED WITH EINKORN (Triticum monococcum) AND WHEAT (Triticum aestivum) FLOUR

Gıda

2023-Cilt: 48 Sayı: 4

698-714

Siyez, buğday, yaş tarhana, tarhana çöreği

Einkorn, Wheat, wet tarhana, Tarhana bun

47830

Benzer Makaleler

Kahramanmaraş-Elbistan’da Geleneksel Olarak Yapılan Tarhana ve Tarhana Çorbası

Iğdır Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi

İbrahim ALTUN

Bazı kalite özellileri yönünden Kinoa Chenopodium quinoa , Karabuğday Fagopyrum esculentum , Ekmeklik Buğday Triticum aestivum ve Siyez Buğdayının Triticum monococcum ana bileşenler analizine göre karşılaştırılması

Biyolojik Çeşitlilik ve Koruma

Budak BAŞÇİFTÇİ, N Gözde AYTER, Engin TAKIL

10-13 YAŞ ARALIĞINDAKİ FUTBOL OKULU ÖĞRENCİLERİNİN BAZI FİZİKSEL VE MOTORİK ÖZELLİKLERİNİN BAĞIL YAŞ ETKİSİNE GÖRE KARŞILAŞTIRILMASI

SPORMETRE Beden Eğitimi ve Spor Bilimleri Dergisi

Muhammed Raşit EYİBİL, İlker BAYEREN, Bahadır ECEVİT, Oğuz GÜRKAN

Antik Buğday Siyez’in (Triticum monococcum) Ekmeğin Kalite ve Besinsel Özelliklerine Etkisi

Uluslararası Gıda Tarım ve Hayvan Bilimleri Dergisi

Elif ÇAKIR, Muhammet ARICI

Gastronomi Alanında Maraş Tarhanasının Değerlendirilmesi

AYDIN GASTRONOMY

Serkan Anıl GÖK, Aybuke Ceyhun SEZGİN, Fatih YILDIRIM

Coğrafi İşaretli Bir Ürün Olarak Bolu Kızılcık Tarhanası

Uluslararası Türk Dünyası Turizm Araştırmaları Dergisi

Ayşe Nur USLU, İbrahim YILMAZ

Badem Pulpu İlavesinin Tarhananın Fiziksel, Kimyasal ve Fonksiyonel Özelliklerine Etkisi

Tekirdağ Ziraat Fakültesi Dergisi

Ezgi ŞENSOY, Zekai TARAKÇI

Çinko Ve Demirli Gübre Uygulamasının Siyez ( T. Monococcum ) Buğdayının Gelişimi Ve Büyüme Parametrelerine Etkisi

Ziraat Fakültesi Dergisi

Ayşen AKAY, Firat UZUN