Elma Suyu ve Konsantrelerinde Hidroksimetilfurfural (HMF), I. Farklı Elma Çeşitlerinin Elma Suyu ve Konsantresine İşlenmesi Süresinde HMF Oluşumu

K. Yaşar TELATAR

Bazı Yerli ve Yabancı Armut Çeşitlerinin Şıraya Elverişlilik Durumlarının Araştırılması

Özkul Bumin BAYKAL

Bazı Kekik Türlerinin Uçucu Yağ Bileşimi Üzerinde Araştırma

Ayten DOĞAN, Ali BAYRAK, Atilla AKGÜL

Şarap Fabrikasının ve Şarabın Hijyeni ve Hijyenik Kontrolu

M. Hilmi PAMİR

Pelemir Tohum (C. syriaca schrad.) Yağında Bulunan Epoksi Yağ Asitlerinin İnce Tabaka (TLC) ve Gaz Kromatografisi (GLC) Metodları İle Belirlenmesi

Nejat ALTINİĞNE

Buğday Lipidleri ve Önemi

Hazım ÖZKAYA

Organik Asitlerin Önemi ve Peynirin Kalitesi Üzerine Etkileri

Yazan: E. TSCHAGER, Çeviren: Lâtif ÖZTEK

Süt Fabrikalarında Enerji Gereksinimi ve Verimli Kullanımı

Atilla YETİŞMEYEN