1993 Cilt: 18 - Sayı: 4
İÇİNDEKİLER
Marinat Üretiminde Sıcaklığın Sirke/Tuz Geçişi Üzerine Etkisi
Candan Varlık, Nalan GÖKOĞLU, Hüseyin GÜN
L. monocytogenes’in Hastalık Karakteristikleri
Buket KUNDUROĞLU, Merih KIVANÇ
Gıda Teknolojisinde Öncelikler ve Araştırma Gereksinimleri
Sedat VELİOĞLU
Dioksin ve Dioksinin Gıdalara Bulaşma Olasılıkları
Ferhunde ŞAHBAZ, Jale ACAR
Bifidobacter’ler ve Lactobacillus acidophilus: Özellikleri, Diyetetik Amaçlar İçin Kullanımları, Yararlı Etkileri ve Ürün Uygulamaları
Z. Yeşim ÖZBAŞ
Van ve Yöresinde İmal Edilen Kurutlar Üzerinde bir Araştırma
Nurhan AKYÜZ, Hayri COŞKUN, İhsan BAKIRCI, Ahmet Hilmi ÇON
Fermente Et Ürünlerinde Staphylococcus aureus Gelişimi Üzerine Starter Kültürlerin Etkileri
Halil VURAL, Aydın ÖZTAN
İyonize Işınların Gıda Bileşenleri Üzerine Etkileri
Hatice AYHAN
Kırmızı Üzüm Cibresinden Boyar Bileşiklerin Elde Edilmesi
İbrahim Peker
Gıdalarda Bulunan Polisiklik Aromatik Hidrokarbonlar
Pınar Ünal, Aysel Bayhan
401.4b 215.7b
Arşiv
Cilt: 48 - Sayı : 2
Cilt: 48 Sayı : 3
Cilt: 48 Sayı : 4
Cilt: 48 Sayı : 5
Cilt: 48 Sayı : 6
Cilt: 47 - Sayı : 2
Cilt: 47 - Sayı : 3
Cilt: 47 - Sayı : 4
Cilt: 47 - Sayı : 5
Cilt: 47 - Sayı : 6
Cilt: 48 - Sayı : 1
Cilt: 46 - Sayı : 1
Cilt: 46 - Sayı : 2
Cilt: 46 - Sayı : 3
Cilt: 47 - Sayı : 1
Cilt: 46 - Sayı : 6
Cilt: 46 - Sayı : 5
Cilt: 46 - Sayı : 4
Cilt: 45 - Sayı : 3
Cilt: 45 - Sayı : 2
Cilt: 45 - Sayı : 1
Cilt: 45 - Sayı : 6
Cilt: 45 - Sayı : 5
Cilt: 45 - Sayı : 4
Cilt: 44 - Sayı : 6
Cilt: 44 - Sayı : 5
Cilt: 44 - Sayı : 4
Cilt: 44 - Sayı : 3
Cilt: 44 - Sayı : 2
Cilt: 44 - Sayı : 1
Cilt: 43 - Sayı : 6
Cilt: 43 - Sayı : 5
Cilt: 43 - Sayı : 4
Cilt: 43 - Sayı : 3
Cilt: 43 - Sayı : 2
Cilt: 43 - Sayı : 1
Cilt: 42 - Sayı : 2
Cilt: 42 - Sayı : 6
Cilt: 42 - Sayı : 5
Cilt: 42 - Sayı : 4
Cilt: 42 - Sayı : 3
Cilt: 42 - Sayı : 1
Cilt: 41 - Sayı : 6
Cilt: 41 - Sayı : 5
Cilt: 41 - Sayı : 4
Cilt: 41 - Sayı : 3
Cilt: 41 - Sayı : 2
Cilt: 41 - Sayı : 1
Cilt: 40 - Sayı : 6
Cilt: 40 - Sayı : 5
Cilt: 40 - Sayı : 4
Cilt: 40 - Sayı : 3
Cilt: 40 - Sayı : 2
Cilt: 40 - Sayı : 1
Cilt: 39 - Sayı : 6
Cilt: 40 Sayı : 6
Cilt: 39 - Sayı : 5
Cilt: 39 - Sayı : 4
Cilt: 39 - Sayı : 3
Cilt: 39 - Sayı : 2
Cilt: 39 - Sayı : 1