İyonize Işınların Gıda Bileşenleri Üzerine Etkileri
Dioksin ve Dioksinin Gıdalara Bulaşma Olasılıkları
Gıda Teknolojisinde Öncelikler ve Araştırma Gereksinimleri
Gıdalarda Bulunan Polisiklik Aromatik Hidrokarbonlar
Marinat Üretiminde Sıcaklığın Sirke/Tuz Geçişi Üzerine Etkisi
Candan Varlık, Nalan GÖKOĞLU, Hüseyin GÜN
Van ve Yöresinde İmal Edilen Kurutlar Üzerinde bir Araştırma
Nurhan AKYÜZ, Hayri COŞKUN, İhsan BAKIRCI, Ahmet Hilmi ÇON
L. monocytogenes’in Hastalık Karakteristikleri
Buket KUNDUROĞLU, Merih KIVANÇ
Kırmızı Üzüm Cibresinden Boyar Bileşiklerin Elde Edilmesi
Fermente Et Ürünlerinde Staphylococcus aureus Gelişimi Üzerine Starter Kültürlerin Etkileri