Bazı Bisküvi Çeşitlerinin Kimyasal Özellikleri ile Mineral ve Vitamin İçerikleri Üzerinde Araştırmalar

Hazım ÖZKAYA, Refet SEÇKİN, Recai ERCAN

Gıda Maddelerinden Ayrılan (İzole Edilen) ve Tanınan (İdentifiye Edilen) Küfler Üzerinde Araştırmalar

Şeminur TOPAL

Pestil İşleme Tekniği ve Kimyasal Bileşimi

Aziz EKŞİ, Nevzat ARTIK

Soya İşleme Metodlarının Değerlendirilmesi

A. Levent BAYINDIRLI, Suat UNGAN

Gıdalardaki Doğal Toksik Bileşikler

Ayhan TEMİZ

Şalgam Suyu Üzerinde bir Araştırma

Ahmet CANBAŞ, Hasan FENERCİOĞLU

A Study on the Factors Influencing the Salting of Kaschkaval Cheese

Ali İ. HASSAN, Nesrin KAPTAN

Kızartma İşleminin Yağın Asit ve Peroksit Sayısına Etkisi

Gülderen OYSUN