Campylobacter jejuni’nin Özellikleri, Gıdalarla Taşınması ve İzolasyon Yöntemleri

Oya AŞKIN, Jale ACAR

Önemli Türk Fındık Çeşitlerinin Bileşim Özelliklerinin Saptanması

Fehmi BAŞ, Sinan ÖMEROĞLU, Selçuk TÜRDÜ, Sema AKTAŞ

İthal ve Yerli Beyaz Peynirlerin Duyusal, Fiziksel, Kimyasal ve Mikrobiyolojik Özellikleri Üzerinde Araştırmalar

Nurhan AKYÜZ, Osman ŞİMŞEK

Fırın Tiplerinin Ekmek Kalitesine Etkisi

Cengiz ATILGAN

Gıda Sanayiinde Kullanılan Enzimler ve Ülkemizdeki Durumu

Sedat DÖNMEZ

İnsan Gıdasında Kurşun

Hilal ÖZGÜNEŞ, Suna DURU

Bazı Ekmeklik Buğdaylar ile Un ve Kepeklerinin Mineral Elementleri Üzerinde Araştırma

Recai ERCAN

Süt ve Ürünlerinde Oksidasyon

Metin ATAMER, Nermin ALPAR, Aynur Gül KARAHAN