Pekmez ve Pestilin Yapılışı, Bileşimi ve Önemi

Sebahattin NAS, Münteha NAS

Ultrafiltrasyon Yöntemi ile Peynir Suyundan Elde Edilen Konsantre Proteinin Besinlerin Zenginleştirilmesinde Kullanılması

Gülderen OYSUN

Thymol/Carvacrol Containing Labiatae Species and Volatile Composition of Essential Oil of Thymbra Spicata (İngilizce)

Ayten DOĞAN, Ali BAYRAK, Atilla AKGÜL

Fermente Sucuklarda Starter Kültürlerin Kullanımı

Zerrin APAYDIN

Tam Süt ve Yağsız Süttozunun Hamur ve Ekmek Özelliklerine Etkisi Üzerinde bir Araştırma

Adem ELGÜN, Zeki ERTUGAY, A. Faik KOCA

Değişik Patates Çeşitlerinin Parmak Patates İşlemeye Uygunlukları

Mehmet PALA, Y. Birol SAYGI

Dünyada ve Türkiye’de Gıda Durumu

Refet SEÇKİN

Van, Muş, Elazığ İllerinde Okul Çağı Çocuklarının Beslenme Düzeylerinin Başarıları Üzerine Etkileri

Huriye WETHERİLT, Filiz AÇKURT, Ufuk GÜNEYLİ

Ekstrem Termofilik Mikroorganizmalar ve Biyoteknolojide Uygulama Olanakları

Sedat DÖNMEZ

Gıdalarda Renk Ölçme İlke ve Sistemleri

Sedat VELİOĞLU