Değişik Randımanlı Unlarda Tiyamin, Riboflavin ve Demir Miktarı

Recai ERCAN, Aziz EKŞİ

Dondurarak Muhafaza Edilen Bazı Meyve ve Sebzelerin Mikrobiyolojisi ve Depolama Sürecindeki Değişmeleri Üzerine Araştırmalar

Nur ABAYLU, Fikri BAŞOĞLU

Limon Suyu ve Limon Konsantresi Üretimi ve Bileşim Unsurları Üzerine Araştırma

Narmela ASEFİ, Nevzat ARTIK

Şalgam Suyu Fermentasyonu Sırasında Mikroorganizmaların Gelişimi ve İzole Edilen Laktik Asit Bakterilerinin Tanımlanmaları Üzerine bir Araştırma

Zerrin ERGİNKAYA, W. P. HAMMES

Farklı Basınçlarda Uygulanan Homojenizasyon İşleminin Set Yoğurtların bazı Nitelikleri Üzerine Etkisi II. Serbest Yağ Asitleri İçeriğine Etkisi

Metin ATAMER, Metin YILDIRIM, Zeliha YILDIRIM

Peynirde Hızlı Olgunlaştırma Metotları-I

Abdullah ÇAĞLAR

Eskişehir’de Tüketilen Çiğ Sütlerin Bakteriyolojik Kalitesinin Halk Sağlığı Yönünden İncelenmesi

Merih KIVANÇ, Buket KUNDUHOĞLU, Berrin AYAZ

Türk Sucuklarında Ticari Starter Kültür Kullanımı Üzerine Araştırmalar II. Duyusal ve Mikrobiyolojik Analizler

Halil VURAL, Aydın ÖZTAN

Üniversite Öğrencilerinin Alkol Kullanımlarının İncelenmesi

Mine MANGIR, Neriman ARAL, Gülen BARAN