Gıda

2002 Cilt: 27 - Sayı: 5

1,718 847

İÇİNDEKİLER

İnek ve Koyun Sütlerinden Geleneksel Yöntemle Üretilen Urfa Peynirlerinin Bazı Kalite Özelliklerinin Belirlenmesi Üzerine Bir Araştırma

H.barbaros ÖZER, A. Ferit ATASOY, M. Serdar AKIN

110 57

Gıda Güvenliği Açısından Kritik Kontrol Noktaları ve Risk Analizleri Sistemi

Bendegül ARAS, Ümit GÜRBÜZ

81 47

Gıdalarda Oluşan Fumonisinler, Kimyasal Yapıları ve Üreticisi Funguslar

Kudret ERZURUM

175 67

Meyve ve Sebzelerde Büyüme Düzenleyici Madde Kullanımı ve Kalıntı Düzeyleri

Nilgün HALLORAN, M. Ufuk KASIM

95 43

Kıymalarda E. coli O157:H7 Aranmasında EZ Coli Kiti Kullanımı Üzerine Araştırma

Malihe R. NOVEİR, Hilal B. DOĞAN, A. Kadir HALKMAN

165 68

Vanilyalı Dondurma Üretiminde Ouest Admul Mg 4143 Emülgatörünün Farklı Kullanım Oranlarının Dondurma Niteliklerine Etkisi

Deniz KOÇAN, Celalettin KOÇAK

95 55

Etlerde Kloramfenikol'un Saptanmasında Yüksek Performanslı Sıvı Kromatografisi Kullanılan Yöntemlerin Karşılaştırılması

Nursel Develi IŞIKLI, Ferhan TANIK

107 57

Protein - Su İnteraksiyonları

Nesimi AKTAŞ, Hüsnü Yusuf GÖKALP

132 59

İzmir'de Üretilen Bozaların Kimyasal Bileşimi Üzerine Bir Araştırma

Ufuk YÜCEL, Ergun KÖSE

138 69

Termal Analiz Tekniklerinin Gıdalardaki Uygulamaları

Nihan ÖZDALYAN, Artemis KARAALİ

84 58

Elazığ İçme Sularının Yedi Yıllık Periyottaki Kimyasal ve Mikrobiyolojik Değişimi

Fikret KEVEN

133 53

Kurşun, Kalay ve Nikel'in Ayçiçek Yağı ve Tahinde Depolama Süresince Birikimi

Hasan VARDIN, Sami EREN

120 67

Permeatın Değerlendirilmesi

Nihat AKIN

84 47

Beyaz Peynirde L. monocytogenes Patojeninin Aranması Üzerine bir Araştırma

Sıddık GÖNÇ, Sevda KILIÇ

90 47

Kıymalarda E.coli 0157:H7 aranmasında EZ coli kiti kullanımı üzerine araştırma

Malihe R. NOVEİR, A. Kadir HALKMAN, Hilal B. DOĞAN

30 17

Etlerde kloramfenikol' un saptanmasında yüksek performanslı sıvı kromatografisi kullanılan yöntemlerin karşılaştırılması

Develi Nursel IŞIKLI, Ferhan TANIK

19 10

İzmir' de üretilen bozaların kimyasal bileşimi üzerine bir araştırma

Ufuk YÜCEL, Ergun KÖSE

37 13

Vanilyalı dondurma üretiminde quest Admul MG 4143 emülgatörünün farklı kullanım oranlarının dondurma niteliklerine etkisi

Deniz KOÇAN, Celalettin KOÇAK

23 13
  • ISSN: 1300-3070
  • Yayın Aralığı: Yılda 6 Sayı
  • Başlangıç: 1976
  • Yayıncı: Prof. Dr. İbrahim ÇAKIR

401.9b 216.6b

Arşiv

Arşiv