Tavuk Etiyle Zenginleştirilmiş Baget Ekmeği Dilimlerinin İnce Tabaka Kurutulması ve Matematiksel Modellemesi (İngilizce)

Hülya ÇAKMAK, Seher KUMCUOĞLU, Şebnem TAVMAN

Trakya Bölgesi Geleneksel İçeceği Hardaliyenin Üretimi ve Kalite Kriterleri Üzerine Bir Araştırma (İngilizce)

Halide AYDOĞDU, Şafak YILDIRIM, A. Kadir HALKMAN, Tunay DURGUN

Manisa İl Merkezinde Bireylerin Ekmek Çeşitlerini Tüketim Alışkanlıklarının Belirlenmesi

Zeynep AKSOYLU, Nazlı Yeyinli SAVLAK, Çile YANĞIÇ, Özlem ÇAĞINDI, Ergun KÖSE

Farklı Sıcaklık ve Sürelerde Demlemenin Dağ Çayının (Sideritis congesta) Bazı Kalite Özellikleri Üzerine Etkisi

Muharrem GÖLÜKCÜ, Ramazan TOKER, Haluk TOKGÖZ

Farklı Süt Türlerinden Üretilen Van Otlu Peynirlerinin Fiziksel ve Kimyasal Özellikleri İle Proteoliz Profillerinde Olgunlaşma Sürecinde Meydana Gelen Değişimler

Yusuf TUNÇTÜRK, Elvan OCAK, Şenol KÖSE

Konveksiyonel ve Akışkan Yataklı Sistemlerde Bazı Sebzelerin Kuruma Karakteristiklerinin Belirlenmesi

İnci ÇINAR

Gıda Koruyucuları ve Genotoksisite Testleri

Deniz YÜZBAŞIOĞLU, Nazmiye ZENGİN, Fatma ÜNAL

Gıda Ambalajlamasında Nanoteknoloji Uygulamaları: İnorganik Nanopartiküllerin Kullanımı

Süleyman POLAT, Hasan FENERCİOĞLU

MATHEMATICAL MODELING and THIN LAYER DRYING of CHICKEN MEAT ENRICHED BAGUETTE BREAD SLICES

Hülya ÇAKMAK, Şebnem TAVMAN, Seher KUMCUOĞLU

MANİSA İL MERKEZİNDE BİREYLERİN EKMEK ÇEŞİTLERİNİ TÜKETİM ALIŞKANLIKLARININ BELİRLENMESİ

Özlem ÇAĞINDI, Zeynep AKSOYLU, Ergun KÖSE, Çile YANĞIÇ, Nazlı SAVLAK YEYİNLİ

FARKLI SICAKLIK ve SÜRELERDE DEMLEMENİN DAĞ ÇAYININ (Sideritis congesta) BAZI KALİTE ÖZELLİKLERİ ÜZERİNE ETKİSİ

Muharrem GÖLÜKCÜ, Haluk TOKGÖZ, Ramazan TOKER

FOOD PRESERVATIVES and GENOTOXICITY TESTS

Fatma ÜNAL, Deniz YÜZBAŞIOĞLU, Nazmiye ZENGİN

A STUDY ON PRODUCTION AND QUALITY CRITERIA OF HARDALIYE; A TRADITIONAL DRINK FROM THRACE REGION OF TURKEY

Halide AYDOĞDU, Şafak YILDIRIM, Tunay DURGUN, A. Kadir HALKMAN

GIDA AMBALAJLAMASINDA NANOTEKNOLOJİ UYGULAMALARI: İNORGANİK NANOPARTİKÜLLERİN KULLANIMI

Süleyman POLAT, Hasan FENERCİOĞLU

FARKLI SÜT TÜRLERİNDEN ÜRETİLEN VAN OTLU PEYNİRLERİNİN FİZİKSEL ve KİMYASAL ÖZELLİKLERİ İLE PROTEOLİZ PROFİLLERİNDE OLGUNLAŞMA SÜRECİNDE MEYDANA GELEN DEĞİŞİMLER

Elvan OCAK, Yusuf TUNÇTÜRK, Şenol KÖSE

KONVEKSİYONEL ve AKIŞKAN YATAKLI SİSTEMLERDE BAZI SEBZELERİN KURUMA KARAKTERİSTİKLERİNİN BELİRLENMESİ

İnci ÇINAR