Kastamonu Sarmısağının (Allium sativum L.) Kimyasal Bileşiminin Belirlenmesi Üzerine Araştırma

Nevzat ARTIK, Ender S. POYRAZOĞLU

Vişne Suyu ve Konsantratlarında Renk ve Bulanıklık Stabilitesi Üzerine Sıcaklığın Etkisi

Sedat VELİOĞLU

Türk Sucuğuna Uygulanan Isı İşlemlerinin Kaliteye Etkisi

Mustafa TAYAR

Üzüm Cibresinden Tartarik Asit Eldesi ve Tanen Tayini

İbrahim PEKER

İçki İspirtosu Üretiminde Çavdar Kullanımı Üzerine bir Araştırma

İsmail YAVAŞ, Müge KAYA

Farklı Oranlarda Soya Sütü Karıştırılmış Sütlerin Pıhtılaşma Kabiliyetlerinin Tespiti Üzerinde bir Araştırma

Necati AKBULUT, Özer KINIK

Farklı İki Tip Zeytin (Gemlik ve Edincik) Fermantasyonlarının Kimyasal ve Mikrobiyolojik Yönden İncelenmesi

Güner ÖZAY, Mehlika BORCAKLI, İhsan ALPERDEN, Erhan ÖZSAN, Yelda ERDEK

Peynir Altı Suyundan Etil Alkol Üretiminde Laktoz Konsantrasyonunun Fermentasyon Üzerine Etkisi

Filiz ÖZÇELİK, Shiva Shams MOLAVİ, Melike BALK

Rafine Ayçiçek Yağı Kalitesi Üzerine Ambalaj ve Saklama Koşulları ile Sürenin Etkileri

Pelin SİNAĞ, Hasan FENERCİOĞLU

Münih’te Tüketime Sunulan Koyun ve Keçi Peynirlerinde İnek Sütü Karışımının Enzim-İmmünolojik Sandwich-EIA Testi ile Araştırılması

Özer ERGÜN

Diyet Lifi Tayin Yöntemlerinin İrdelenmesi I- Temel İlkeler, Asit ve Deterjan Yöntemleri

Dilek BOYACIOĞLU, M. Hikmet BOYACIOĞLU

Gıda Katkı Maddesi Olarak Fosfatlar

Songül ÇAKMAKÇI

Tüketicilerin Gıda Kontrolü ile İlgili Uygulamaları

Şahsine ÇELİK, Bahtiyar ÜNVER