Peynir Altı Suyundan Etil Alkol Üretiminde Laktoz Konsantrasyonunun Fermentasyon Üzerine Etkisi
Filiz ÖZÇELİK, Shiva Shams MOLAVİ, Melike BALK
Tüketicilerin Gıda Kontrolü ile İlgili Uygulamaları
Gıda Katkı Maddesi Olarak Fosfatlar
İçki İspirtosu Üretiminde Çavdar Kullanımı Üzerine bir Araştırma
Üzüm Cibresinden Tartarik Asit Eldesi ve Tanen Tayini
Vişne Suyu ve Konsantratlarında Renk ve Bulanıklık Stabilitesi Üzerine Sıcaklığın Etkisi
Kastamonu Sarmısağının (Allium sativum L.) Kimyasal Bileşiminin Belirlenmesi Üzerine Araştırma
Nevzat ARTIK, Ender S. POYRAZOĞLU
Türk Sucuğuna Uygulanan Isı İşlemlerinin Kaliteye Etkisi
Diyet Lifi Tayin Yöntemlerinin İrdelenmesi I- Temel İlkeler, Asit ve Deterjan Yöntemleri