Radurizasyonun Tavuk Etlerinin Duyusal, Kimyasal ve Mikrobiyolojik Kalitesi Üzerine Etkisi

Nuray KOLSARICI, Gülşen KIRIMCA

Yoğurtta Canlı Olarak Bulunan Lactobacillus acidophilus ve Lactobacillus bifidus’un Organizma ve Sağlık Üzerine Etkisi

Sıddık GÖNÇ, A. Sibel AKALIN

Tavuk Yumurtalarının Maya-Küf ve Total Mikroorganizma Açısından İncelenmesi

İşıl VAR, Bülend EVLİYA

Mantarlarda (Agaricus bisporus) Hasat Sonrası Kalite Değişimleri: Bütün ve Dilimlenmiş Mantarların Karşılaştırılması Sığır Karkaslarında Elektriksel Uyarının Etkileri (İngilizce)

Nilgün HALLORAN

Sığır Karkaslarında Elektriksel Uyarının Etkileri

Haydar ÖZDEMİR, Bülent MUTLUER

Beyaz Peynirlerin Olgunlaşması Süresince Kimyasal ve Mikrobiyolojik Özelliklerindeki Değişmeler

Mustafa TAYAR

Yoğurt Üretiminde bazı Stabilizör Maddelerin Kullanılması

Mustafa TAYAR, Cem ŞEN, Ertan GÜNEŞ

Hidrojen Peroksit ve Peynir Teknolojisinde Kullanılması

Atilla KONAR, Nuray ŞAHAN

Enzimlerin Tutuklanması ve Gıda Sanayiinde Muhtemel Kullanım Alanları (İngilizce)

Alev BAYINDIRLI

Farklı Koyulaştırma Oranı ve Kurutma Sıcaklığında Elde edilen Yayıkaltı Tozunun Kalite Kriterlerinin Belirlenmesi

Atilla YETİŞMEYEN, Nilgül ARIÖZ