Beyaz Peynirlerin Olgunlaşması Süresince Kimyasal ve Mikrobiyolojik Özelliklerindeki Değişmeler
Yoğurt Üretiminde bazı Stabilizör Maddelerin Kullanılması
Mustafa TAYAR, Cem ŞEN, Ertan GÜNEŞ
Enzimlerin Tutuklanması ve Gıda Sanayiinde Muhtemel Kullanım Alanları (İngilizce)
Sığır Karkaslarında Elektriksel Uyarının Etkileri
Haydar ÖZDEMİR, Bülent MUTLUER
Tavuk Yumurtalarının Maya-Küf ve Total Mikroorganizma Açısından İncelenmesi
Radurizasyonun Tavuk Etlerinin Duyusal, Kimyasal ve Mikrobiyolojik Kalitesi Üzerine Etkisi
Nuray KOLSARICI, Gülşen KIRIMCA