Gamma-Işınlama Uygulanmış Yemeklik Baklagillerde Kalite Değerlendirmesi (İngilizce)

Hamit KÖKSEL, Süeda ÇELİK

Sitrat Permeaz Geninin Lactococcus lactis subsp. lactisbiovar. diacetylactis MAD61 Suşundan Klonlanması ve İfadesi (İngilizce)

Mustafa AKÇELİK

Koyun Sütünün Farklı Yöntemlerle Muhafazası (İngilizce)

Celalettin KOÇAK, Birgül ÖZTÜRKLER

Kahramanmaraş'ta Satışa Sunulan Beyaz Peynirlerde Streptococcus faecalis Varlığı Üzerine Araştırmalar

Özlem Turgay ERDOĞRUL, Metin DIĞAK

Ticari bir Değirmendeki Ekmeklik Buğday Unu Pasajlarının Kimyasal Bileşim ve Kalite Kriterleri

D. GÖÇMEN

Bazı Türk Kırmızı Şaraplarının Amino Asit İçerikleri

R. Ertan ANLI

Bulgur Üretiminin Proteinlerin Elektroforetik Özellikleri Üzerine Etkisi

Özen ÖZBOY, Hamit KÖKSEL

Mavi Yengecin (Callinectes Sapidus Rathbun 1896) Et Verimi ve Besin Madde İçeriği Üzerine bir Araştırma

Hasan H. ATAR, Murtaza ÖLMEZ, Süleyman BEKCAN, Selçuk SEÇER

Kalsiyumklorür İlavesi ve Salamura Kürleme Yönteminin Pastırma Gevrekliğine Etkisi

Hasan YETİM, Harika ÇANKAYA

Keçi Sütünün Farklı Yöntemlerle Muhafazası

Ebru BOZBAY

The Use of Synthetic Sweeteners in Cherry and Orange Fruit Drinks (Turkish with English Abstract)

Enhancing the keeping quality of raw sheep milk by different methods

Celalettin KOÇAK, Birgül ÖZTÜRKLER

Cloning and expression of citrate permease gene Lactococcus lactis subsp. lactis biovar. diacetylactis MAD61

Mustafa AKÇELİK

Kahramanmaraş'ta satışa sunulan beyaz peynirlerde Streptococcus faecalis varlığı üzerine araştırmalar

Özlem Turgay ERDOĞRUL, Metin DIĞRAK

Mavi yengecin (Callinectes sapidus rathburn 1896) et verimi ve besin madde içeriği üzerine bir araştırma

Hasan H. ATAR, Murtaza ÖLMEZ, Süleyman BEKCAN, Selçuk SEÇER

$CaCl_2$ ilavesi ve salamura kürleme yönteminin pastırma gevrekliğine etkisi

Harika ÇANKAYA, Hasan YETİM

Vişne ve portakal meyve içeçeklerinde yapay tatlandırıcı kullanımı üzerine bir araştırma

Erhan GÜR, Murat ZORBA, Gülden OVA

Quality evaluation of gamma-irradiated food legumes

Süeda ÇELİK, Hamit KÖKSEL