Gıda

2001 Cilt: 26 - Sayı: 3

2,400 1,944

İÇİNDEKİLER

Gamma-Işınlama Uygulanmış Yemeklik Baklagillerde Kalite Değerlendirmesi (İngilizce)

Hamit KÖKSEL, Süeda ÇELİK

240 145

Sitrat Permeaz Geninin Lactococcus lactis subsp. lactisbiovar. diacetylactis MAD61 Suşundan Klonlanması ve İfadesi (İngilizce)

Mustafa AKÇELİK

224 108

Koyun Sütünün Farklı Yöntemlerle Muhafazası (İngilizce)

Celalettin KOÇAK, Birgül ÖZTÜRKLER

134 109

Kahramanmaraş'ta Satışa Sunulan Beyaz Peynirlerde Streptococcus faecalis Varlığı Üzerine Araştırmalar

Özlem Turgay ERDOĞRUL, Metin DIĞAK

233 141

Ticari bir Değirmendeki Ekmeklik Buğday Unu Pasajlarının Kimyasal Bileşim ve Kalite Kriterleri

D. GÖÇMEN

263 232

Bazı Türk Kırmızı Şaraplarının Amino Asit İçerikleri

R. Ertan ANLI

136 129

Bulgur Üretiminin Proteinlerin Elektroforetik Özellikleri Üzerine Etkisi

Özen ÖZBOY, Hamit KÖKSEL

124 127

Mavi Yengecin (Callinectes Sapidus Rathbun 1896) Et Verimi ve Besin Madde İçeriği Üzerine bir Araştırma

Hasan H. ATAR, Murtaza ÖLMEZ, Süleyman BEKCAN, Selçuk SEÇER

140 110

Kalsiyumklorür İlavesi ve Salamura Kürleme Yönteminin Pastırma Gevrekliğine Etkisi

Hasan YETİM, Harika ÇANKAYA

247 189

Keçi Sütünün Farklı Yöntemlerle Muhafazası

Ebru BOZBAY

126 104

The Use of Synthetic Sweeteners in Cherry and Orange Fruit Drinks (Turkish with English Abstract)

56 65

Enhancing the keeping quality of raw sheep milk by different methods

Celalettin KOÇAK, Birgül ÖZTÜRKLER

58 57

Cloning and expression of citrate permease gene Lactococcus lactis subsp. lactis biovar. diacetylactis MAD61

Mustafa AKÇELİK

53 57

Kahramanmaraş'ta satışa sunulan beyaz peynirlerde Streptococcus faecalis varlığı üzerine araştırmalar

Özlem Turgay ERDOĞRUL, Metin DIĞRAK

72 72

Mavi yengecin (Callinectes sapidus rathburn 1896) et verimi ve besin madde içeriği üzerine bir araştırma

Hasan H. ATAR, Murtaza ÖLMEZ, Süleyman BEKCAN, Selçuk SEÇER

51 59

$CaCl_2$ ilavesi ve salamura kürleme yönteminin pastırma gevrekliğine etkisi

Harika ÇANKAYA, Hasan YETİM

62 69

Vişne ve portakal meyve içeçeklerinde yapay tatlandırıcı kullanımı üzerine bir araştırma

Erhan GÜR, Murat ZORBA, Gülden OVA

95 97

Quality evaluation of gamma-irradiated food legumes

Süeda ÇELİK, Hamit KÖKSEL

86 74
  • ISSN: 1300-3070
  • Yayın Aralığı: 6
  • Başlangıç: 1976
  • Yayıncı: Prof. Dr. İbrahim ÇAKIR

563.7b 454.7b

Arşiv

Arşiv