Hasan YETİM, Harika ÇANKAYA

Kalsiyumklorür İlavesi ve Salamura Kürleme Yönteminin Pastırma Gevrekliğine Etkisi

The Effevts of CaCl2 and Curing Technique on the Tenderness of Pastırma, a Turkish Dry Meat Product (Turkish with English Abstract)

Gıda

2001-Cilt: 26 - Sayı: 3

-

-

-

16885

Benzer Makaleler