Hasan YETİM,
Harika ÇANKAYA
Kalsiyumklorür İlavesi ve Salamura Kürleme Yönteminin Pastırma Gevrekliğine Etkisi
The Effevts of CaCl2 and Curing Technique on the Tenderness of Pastırma, a Turkish Dry Meat Product (Turkish with English Abstract)
Gıda
2001-Cilt: 26 - Sayı: 3
-
-
-
16885