Harika ÇANKAYA, Hasan YETİM

$CaCl_2$ ilavesi ve salamura kürleme yönteminin pastırma gevrekliğine etkisi

The effects of $CaCl_2$ and curing technoque on the tenderness of pastırma, A Turkish dry eat product

Gıda

2001-Cilt: 26 - Sayı: 3

203-207

66 73