Eda Demirok SONCU, Güliz HASKARACA, Esra Selin DAVARCIOĞLU, Nuray KOLSARICI

DONMUŞ DEPOLANAN TAVUK BURGERLERDE YEŞİL ÇAY EKSTRAKTININ LİPOLİTİK DEĞİŞİMLER VE MİKROBİYEL İNHİBİSYON ÜZERİNE ETKİSİ

THE EFFECT OF GREEN TEA EXTRACT AGAINST LIPOLYTIC CHANGES AND INHIBITION OF MICROBIAL ACTIVITY IN FROZEN STORED CHICKEN BURGER

Gıda

2016-Cilt: 41 - Sayı: 5

329-336

Tavuk burger, yeşil çay ekstraktı, donmuş depolama, TBARS, antioksidan bileşik, kaplamalı tavuk ürünleri, mikrobiyel aktivite

Chicken burger, green tea extract, frozen storage, TBARS, antioxidant compound, coatedchicken meat products, microbial activity

16674