Food and Health
- Effects of different ingredients on antioxidant and oxidant status of brewed roasted coffee
- Food allergy knowledge, attitudes, and practices of food handlers working in the five-star hotel kitchens in Turkey
- Effects of chestnut addition on physicochemical composition, total phenolic contents, antioxidant capacities and sensory properties of milk
- Propolisin besinlerde kullanımı ve koruyucu özellikleri
- Investigation of the effects of animal and plant based milk on satiety and postprandial glucose levels
- COVID-19 pandemisinin gıda güvenliği konusunda tüketici tutum ve davranışlarında yaptığı değişikliklerin belirlenmesi: Bitlis Eren Üniversitesi örneği
- Physical, nutritional, textural and sensory qualities of Turkish noodles produced with siyez wheat (Triticum monococcum), kale (Brassica oleracea var. acephala) and chia seed (Salvia hispanica L.)
- Fermente süt kreması ve özellikleri
- Evaluation of prebiotic, probiotic, and synbiotic potentials of microalgae
- Makroalglerin mineral içeriği ve insan sağlığı için kullanım olanakları
- Comparison of total phenolic contents and antioxidant activities of propolis in different solvents
- Effect of black carrot (Daucus carota L.) pomace in cake and cookie formulations as a functional ingredient on sensory analysis
- The effect of cooking methods on the formation of volatile N-nitrosamine in sausages with different contents
- COVID-19 phobia, mindful eating, eating habits and body weight change among university students during pandemic: A pilot study
- Gıda ve Yem için Hızlı Alarm Sistemi’nde yer alan çevresel kirletici bildirimleri
- Çanakkale Boğazı’ndan toplanan deniz marulu (Ulva rigida)’nun mevsimsel besin içeriğinin belirlenerek salata ve çorba olarak değerlendirilmesi
- Vakumlu emdirim tekniği ile patates dilimlerinin C ve D vitaminlerince zenginleştirilmesi
- PVP/PVA blended hydrogels as a biofilm for use in food packaging applications
- Gaziantep piyasasında satışa sunulan nar ekşili ve limon soslarının bazı kimyasal özelliklerinin belirlenmesi
- Cytotoxic effects of water and ethanolic extracts of Turkish propolis on human laryngeal epidermoid carcinoma cell lines
- Fonksiyonel çikolata üretiminde inovatif yaklaşımlar
- The effects of different herbs on the quality characteristics of Sucuk (Turkish dry-fermented sausage)
- Mikronize edilmiş şeker pancarı besinsel lifinin buğday hamuru ve ekmek özellikleri üzerine etkileri
- Yapay et üretimi ve gelecek vizyonu
- Afyonkarahisar’da satışa sunulan kıymalarda Aeromonas spp. varlığının araştırılması
- Enteral beslenme ürünlerinin mezofilik aerobik bakteri ve Cronobacter sakazakii kontaminasyonu yönünden incelenmesi
- Curcumin's antioxidant effects on inflammatory diseases
- Pectin: Properties and utilization in meat products
- Antibacterial and antioxidant activity of pulp, peel and leaves of Feijoa sellowiana: Effect of extraction techniques, solvents and concentration
- A potential antiviral and food-derived healthy ingredient: Resveratrol
- Hastane çalışanlarının genetiği değiştirilmiş organizma (GDO), farkındalık düzeylerinin belirlenmesi: Sinop örneği
- In vitro risk assessment of Padina pavonica (Linnaeus) (Brown algae)
- Curcumin's antioxidant effects on inflammatory diseases
- Bitlis otlu peynirinin besin kompozisyonunun ve kimyasal bileşiminin standartlara göre değerlendirilmesi
- Kepek katkılı ekstrüde mısır çerezinin besleyicilik ve fonksiyonel özelliklerinin araştırılması
- Sürülebilir keçiboynuzu kreması formülasyonunun karışım deseni ile optimizasyonu
- Effects of ingredients and cooking time on total phenolic content and antioxidant activity of different homemade tomato sauces
- Effects of different types of herbs on colour and texture properties of Kashar cheese
- A1 milk and beta-casomorphin-7
- Phytochemicals in avocado peel and their potential uses
- Et ve et ürünlerinin üretimi ve saklanmasında antimikrobiyal ambalajlama sistemlerinin kullanımı
- Evaluation of the effect of cooling on the microbiological quality of lamb carcasses
- Gıda ve su kaynaklı önemli viral enfeksiyonların güncel durumu ve korunma stratejileri
- Determination of some minerals and heavy metal levels in Urfa cheese and cow's milk
- Essential oil profile of six spontaneous hybrids from male sterile Salvia officinalis L.
- Incidence and contamination level of Clostridium perfringens in meat and meat products sold in Sakarya province of Turkey
- Food safety knowledge levels of gastronomy/culinary arts students and food workers in Southern Turkey
- Prediction of growth kinetics of Pseudomonas spp. in meat products under isothermal and non-isothermal storage conditions
- Tarihin gelişim sürecinde Türk yemek kültürü ve beslenme alışkanlıklarının değişimi
- Importance of Functional Nutrition Components on New Coronavirus Disease (Covid-19) and Other Viral Communicable Diseases
- İstanbul’ da satışa sunulan keklerde yer fıstığı kalıntısının araştırılması
- Kavurma işlemi, demleme/pişirme yöntemlerinin kahvenin biyoaktif bileşenlerine etkisi: Fonksiyonel içecek olarak insan sağlığına faydaları
- Safranın (Crocus sativus L.) özellikleri, tarihçesi ve gıdalarda kullanımı üzerine bir araştırma
- Kombine güneş enerjisi destekli hava ve sıcak hava destekli radyo frekans kurutma sistemiyle kurutulan kayısıların bazı kimyasal ve mikrobiyal özellikleri üzerine depolamanın etkisi
- Development of a functional cake formulation with purple carrot powder dried by different methods
- The combined supplementation of omega-3 fatty acids and probiotics decreased the levels of serum polyamines in experimental colitis
- Determination of hygienic status of refrigerators surface
- The investigation of the effect of freezing pretreatment on properties of black garlic produced from Kastamonu garlic
- Consumer perceptions of food safety of fried mussel: multiple correspondence analysis
- Türkiye ve Avrupa Birliği’nde tüketicilerin gıda güvenliğiyle ilgili tutum ve davranışları
- Sokakta satışa sunulan geleneksel Kadirli sucuğunun mikrobiyolojik kalitesi
- Tahıl benzeri ürünler: Bileşimi, beslenme-sağlık üzerine etkileri ve tahıl ürünlerinde kullanımı
- The quality of ice cream samples made from buffalo milk
- Antioxidant activity of the fruits of Pyracantha coccinea using ethanolic extract method
- Food safety knowledge of food handlers working in hotel kitchens in Turkey
- Health effects of ethanolic extract from seeds of lady finger
- Extracellular phytase activites of lactic acid bacteria in sourdough mix prepared from traditionally produced boza as starter culture
- Influence of heating on chemical composition, antioxidant activity and protein quality of an advanced line Amaranthus cruentus L. seed flour
- Probiyotikli devam formülünde probiyotiğin canlılık çalışması
- Antioxidant, total phenolic, ascorbic acid and color changes of Ocimum bacilicum L. by sun and microwave drying
- Sokak gıdalarının güvenliği için risk faktörlerinin değerlendirilmesi
- Gıda bilimlerinde Excel kullanımı 1: Doğrusal regresyon
- Gıda bilimlerinde Excel kullanımı 2: Doğrusal olmayan regresyon
- Isolation and identification of Staphylococcus aureus obtained from cheese samples
- Determination of colistin resistance in Escherichia coli isolates from foods in Turkey, 2011-2015
- Investigation of the physicochemical, nutritional properties and antioxidant activities of commercial and traditional pomegranate molasses samples
- Production of functional Turkish noodle (Erişte) supplementary probiotic and determining of some quality properties
- Tulumba tatlısı yapımında çeşitli kavurga unların kullanımı ve bazı karakteristik özelliklerin belirlenmesi
- Kadın ve erkek tüketicilerin gıda katkı maddeleri ile ilgili bilgi, tutum ve davranışları
- Nar çekirdeği ekstraktı ile zenginleştirilmiş balık burgerlerin oksidatif, mikrobiyal ve duyusal kalite değişimlerinin incelenmesi
- Gıdalarda polifenol oksidaz enzimi inaktivasyonunun modellenmesi ve simülasyonu
- Antibacterial and antioxidant activity of some seeds used as food
- A co-culture study to determine the supportive role of probiotics on immune system against cancer cells
- Commercial yogurts as inoculum in yogurt making and their reusability properties
- Hazır yemek hizmeti alan farkli sosyo-ekonomik düzeye sahip bireylerin yeme davranışlarının ve menü tercihlerinin belirlenmesi
- ANTIBACTERIAL CHARACTERISTICS AND BACTERIA COMPOSITION OF PINEAPPLE (Ananas comosus [Linn.] Merr.) PEEL AND PULP
- ANTIBACTERIAL AND ANTIOXIDANT ACTIVITY OF MYCELIAL EXTRACTS OF DIFFERENT PLEUROTUS SPECIES
- BIOGENIC AMINE CONTENTS OF FRESH AND MATURE KASHAR CHEESES DURING REFRIGERATED STORAGE
- LİNOLEİK ASİDİN SAFLAŞTIRILMASINDA DÜŞÜK SICAKLIK KRİSTALİZASYON YÖNTEMİNİN ETKİNLİĞİ
- EVALUATION OF ANTIOXIDANT AND CHOLINESTERASE INHIBITORY ACTIVITIES OF SOME MEDICINAL PLANTS
- TRANSGALACTOSYLATION FOR GALACTOOLIGOSACCHARIDE SYNTHESIS USING PURIFIED AND CHARACTERIZED RECOMBINANT α-GALACTOSIDASE FROM Aspergillus fumigatus IMI 385708 OVEREXPRESSED IN Aspergillus sojae
- YULAF EKMEĞİ ÜRETİM AŞAMALARININ FENOLİK MADDE İÇERİĞİ VE ANTİOKSİDAN AKTİVİTEYE ETKİSİ
- DETERMINING THE LEVEL OF FOOD SAFETY AWARENESS AMONG FOOD PROFESSIONALS: A CASE STUDY OF TURKEY AND NIGERIA
- CONTROL OF ENZYMATIC BROWNING IN POTATO WITH CALCIUM CHLORIDE AND ASCORBIC ACID COATINGS
- EVALUATING THE PERFORMANCE OF ATP BIOLUMINESCENCE METHOD BY COMPARISON WITH CLASSICAL CULTURAL METHOD
- ZEYTİN KARASUYU FENOLİKLERİNDEN 3,4-DİHİDROKSİFENİL ETANOLÜN FARKLI PROSTAT KANSERİ HÜCRE HATLARINDAKİ SİTOTOKSİK ETKİLERİ
- NUTRITION-SOCIO-ECONOMIC STATUS RELATIONS EFFECT ON THE PHYSICAL DEVELOPMENT OF PRESCHOOL CHILDREN
- GEBELERDE FOLİK ASİT DESTEĞİ VE GÜNCEL YAKLAŞIMLAR
- THE ACQUISITION OF HEALTHY FOOD CHOICES, BREAKFAST AND EATING HABITS TO THE PRE-EDUCATION AND AFTER EDUCATION IN ADOLESCENTS
- IDENTIFICATION OF Staphylococcus aureus CHEESE ISOLATES WITH RESPECT TO VIRULENCE PROPERTIES, GENETIC RELATEDNESS AND ANTIBIOTIC RESISTANCE PROFILES
- RHEOLOGY OF FILM-FORMING SOLUTIONS AND PHYSICAL PROPERTIES OF DIFFERENTLY DEACETYLATED SALEP GLUCOMANNAN FILM
- SAĞLIK BİLİMLERİ FAKÜLTESİ ÖĞRENCİLERİNİN BESLENME ALIŞKANLIKLARININ BELİRLENMESİ
- BESİN KARSİNOJENLERİNİN DETOKSİFİKASYONUNDA ALTERNATİF YÖNTEM: PROBİYOTİKLER
- COMPARISON OF SOME BIOACTIVE COMPONENTS OF EMMER WHEAT [Triticum dicoccum (SCHRANK) SCHÜBLER] CULTIVARS FROM TWO DIFFERENT ORIGINS GROWN UNDER THE SAME CONDITIONS
- MISIR UNU VE KEFİR KULLANILARAK ÜRETİLEN TARHANALARIN BAZI ÖZELLİKLERİNİN BELİRLENMESİ
- ÇİĞ SÜT ve PASTÖRİZE SÜT TÜKETİMİNİN HALK SAĞLIĞI ÜZERİNE ETKİLERİ
- EFFECT OF ENCAPSULATED STARTER CULTURE INCLUSION AND HEAT TREATMENT ON BIOGENIC AMINES CONTENT OF SUCUK
- CAN ACID ADAPTATION OF Listeria monocytogenes INCREASE SURVIVAL IN SUCUK (A TURKISH DRY-FERMENTED SAUSAGE)?
- DETERMINATION OF THE BEST FUNCTIONAL CHICKPEA CULTIVARS BY TOPSIS TECHNIQUE
- CELIAC DISEASE AND NEW ATTEMPTS TO DEVELOP GLUTEN-FREE MEAT PRODUCT FORMULATIONS
- QUALITY ATTRIBUTES OF CITRUS FIBER ADDED GROUND BEEF AND CONSUMER ACCEPTANCE OF CITRUS FIBER ADDED TURKISH MEATBALLS
- PROBİYOTİK- İNSAN BAĞIŞIKLIK SİSTEMİ ETKİLEŞİMLERİ
- LAKTOZ İNTOLERANSIN PREVALANSI, TEŞHİSİ VE LAKTOZSUZ BESLENME TAVSİYELERİ
- INVESTIGATING THE POSSIBILITIES FOR USE OF GRAPE SEED POWDER IN THE PRODUCTION OF CALORIE REDUCED COCOA MUFFINS
- STUDY OF INCREASING THE PRODUCTION OF VOLATILE FLAVOR COMPOUNDS BY THE YEAST Kluyveromyces marxianus THROUGH OPTIMIZATION OF CARBON AND NITROGEN SOURCES
- GIDA TAKVİYELERİ VE SAĞLIK ÜZERİNE ETKİLERİ
- THE SUPPLEMENTARY EFFECT OF BLACK AND GREEN TEA INFUSION ON ANTIMICROBIAL ACTIVITIES OF KEFIR
- KURU ÜZÜMLERDE KÜF YÜKÜNÜN SAYI VE ÇEŞİTLİLİK OLARAK BELİRLENMESİ, DEPOLAMANIN ETKİSİ VE FLORADAKİ DOMİNANT KÜF TÜRLERİNİN SAPTANMASI
- FT-IR SPECTROSCOPY CHARACTERIZATION AND CHEMOMETRIC EVALUATION OF LEGUMES EXTRACTED WITH DIFFERENT SOLVENTS
- CHİA TOHUMU KULLANILARAK ZENGİNLEŞTİRİLEN GALETALARIN BAZI KİMYASAL VE FİZİKSEL ÖZELLİKLERİ
- THE EFFECT OF SORBATE ON MICROBIOLOGICAL, SENSORY PROPERTIES AND RIPENING PARAMETERS OF KASHAR CHEESE
- PRELIMINARY STUDY OF DNA ЕXTRACTION FROM BULGARIAN HONEYS AND ITS AMPLIFICATION BY PCR FOR BOTANICAL IDENTIFICATION
- SIMULTANEOUS DETERMINATION OF BENZOIC ACID AND SORBIC ACID IN FOOD PRODUCTS BY CAPILLARY ELECTROPHORESIS
- PHYSICOCHEMICAL, RHEOLOGICAL AND STRUCTURAL CHARACTERISTICS OF ALCOHOL PRECIPITATED FRACTION OF GUM TRAGACANTH
- GIDA BİLEŞENLERİNİN SPREY SOĞUTMA YÖNTEMİ İLE ENKAPSÜLASYONU
- ENHANCEMENT OF BIOAVAILABLE MICRONUTRIENTS AND REDUCTION OF ANTINUTRIENTS IN FOODS WITH SOME PROCESSES
- GIDALARDA BULUNAN BİYOJEN AMİNLERİN ÖNEMİ VE DETOKSİFİKASYON MEKANİZMALARI
- Nigella sativa OIL COULD INDUCE OSTEOGENIC DIFFERENTIATION OF DENTAL PULP MESENCHYMAL STEM CELLS: CLINICAL NUTRITION FOR DENTISTRY
- DEFNE (Laurus nobilis) UÇUCU YAĞ BİLEŞİMİ ÜZERİNE DİSTİLASYON SÜRESİNİN ETKİSİ
- YAŞAM BOYU SAĞLIKLI VE DENGELİ BESLENME İÇİN BALIK TÜKETİMİNİN ÖNEMİ
- COMPARISON OF DIFFERENT METHODS FOR BETA LACTOGLOBULIN ISOLATION
- EFFECTS OF BAKER’S YEAST ADDITION ON SOME PROPERTIES AND PHYTIC ACID CONTENT OF TARHANA PREPARED WITH DIFFERENT CEREAL AND LEGUME PRODUCTS
- ÇİÇEK VE PAMUK BALLARINDAKİ UÇUCU BİLEŞİKLERİN ÇÖZGEN YARDIMI İLE AROMA EKSTRAKSİYON YÖNTEMİ KULLANILARAK KARAKTERİZASYONU
- ANTIMICROBIALS USED IN ACTIVE PACKAGING FILMS
- THE EFFECT OF USING FROZEN RAW MATERIAL AND DIFFERENT SALT RATIOS ON THE QUALITY CHANGES OF DRY SALTED ATLANTIC BONITO (LAKERDA) AT TWO STORAGE CONDITIONS
- BIOACTIVE AND PHYSICOCHEMICAL PROPERTIES OF WILD FRUIT POWDER ADDED SPONGE CAKE
- A COMMON GENETIC ETIOLOGY FOR IMPULSIVITY AND OVEREATING
- WHAT DO THEY KNOW ABOUT FOOD SAFETY? A QUESTIONNAIRE SURVEY ON FOOD SAFETY KNOWLEDGE OF KITCHEN EMPLOYEES IN ISTANBUL
- DETERMINATION OF ORGANOCHLORINATED PESTICIDE AND POLYCHLORINATED BIPHENYL CONGENERS RESIDUES IN CHICKEN EGGS BY GAS CHROMATOGRAPHY
- İMMÜNOTERAPİ VE PROPOLİSİN KANSER İMMÜNOTERAPİSİNDE KULLANIM POTANSİYELİ
- CHEMOMETRIC EVALUATION OF THE GEOGRAPHICAL ORIGIN OF TURKISH PINE HONEY
- ISSN: 2602-2834
- Yayın Aralığı: Yılda 4 Sayı
- Başlangıç: 2018
- Yayıncı: ScientificWebJournals (SWJ) Özkan Özden
7.7b 3.8b