Konserve Füme Mezgit Havyarı Ezmesinin Duyusal, Kimyasal ve Mikrobiyolojik Özellikleri (İngilizce)

Nilgün KABA, Bengünur ÇORAPCI, Kübra ERYAŞAR, Hasibe Nur KARABEK

Sarılop (Ficus Carica L.) İncir Çeşidinin Fenolik Bileşiklerinin Araştırılması (İngilizce)

Emine NAKİLCİOĞLU, Yaşar HIŞIL

Farklı Düzeyde SO2 İçeren Kuru Kayısılardaki Kimyasal ve Mikrobiyel Farklılıklar (İngilizce)

Meltem TÜRKYILMAZ, Şeref TAĞI, Mehmet ÖZKAN, Kadir ÖZTÜRK, Bülent ÖZTÜRK

Karışım Halindeki Hidrokolloidler ve Yüzey Aktif Maddenin ve Dondurarak Depolamanın Dondurulmuş Ekmek Hamurunun Pişirme Kalitesi Üzerine Etkisi (İngilizce)

Başak SUNGUR, Recai ERCAN

Kara Havuç Suyu Üretiminde Elektroplazmoliz ve Mikrodalga Uygulamalarının Verim ve Kalite Özellikleri Üzerine Etkileri

Taner BAYSAL, Aslıhan DEMİRDÖVEN, Ahsen Rayman ERGÜN

Kayısıların Ultrases Yardımlı Ozmotik Kurutulması

Elif Feyza TOPDAŞ, Mustafa Fatih ERTUGAY

Gıdalarda Biyoaktif Peptit Oluşumu ve Aktivitesi Üzerine Isıl İşlem Ve Fermantasyonun Etkileri

Fadime Begüm OTAĞ, Mehmet HAYTA

Obeziteile Mücadelede Yeni Bir Yaklaşım: Digliserit Yağ

Şükran KULEAŞAN

KAYISILARIN ULTRASES YARDIMLI OZMOTİK KURUTULMASI

Elif Feyza TOPDAŞ, Mustafa Fatih ERTUGAY

CHEMICAL and MICROBIAL DIFFERENCES in DRIED APRICOTS CONTAINING SULFUR DIOXIDE at DIFFERENT LEVELS

Şeref TAĞI, Kadir ÖZTÜRK, Meltem TÜRKYILMAZ, Mehmet ÖZKAN, Bülent ÖZTÜRK

SENSORY, CHEMICAL and MICROBIOLOGICAL CHARACTERISTICS of CANNED-SMOKED WHITING ROE PATE

Bengünur ÇORAPCI, Nilgün KABA, Kübra ERYAŞAR, Hasibe Nur KARABEK

OBEZİTE ile MÜCADELEDE YENİ BİR YAKLAŞIM: DİGLİSERİT YAĞ

Şükran KULEAŞAN

KARA HAVUÇ SUYU ÜRETİMİNDE ELEKTROPLAZMOLİZ ve MİKRODALGA UYGULAMALARININ VERİM ve KALİTE ÖZELLİKLERİ ÜZERİNE ETKİLERİ

Aslıhan DEMİRDÖVEN, Ahsen Rayman ERGÜN, Taner BAYSAL

GIDALARDA BİYOAKTİF PEPTİT OLUŞUMU VE AKTİVİTESİ ÜZERİNE ISIL İŞLEM VE FERMANTASYONUN ETKİLERİ

Mehmet HAYTA, Fadime Begüm OTAĞ

EFFECTS of COMBINING ADDED HYDROCOLLOIDS and SURFACTANT and FROZEN STORAGE on THE BAKING QUALITY of FROZEN BREAD DOUGH

Başak SUNGUR, Recai ERCAN

RESEARCH on THE PHENOLIC COMPOUNDS in SARILOP (FICUS CARICA L.) FIG VARIETY

Emine NAKİLCİOĞLU, Yaşar HIŞIL