Taner BAYSAL, Aslıhan DEMİRDÖVEN, Ahsen Rayman ERGÜN

Kara Havuç Suyu Üretiminde Elektroplazmoliz ve Mikrodalga Uygulamalarının Verim ve Kalite Özellikleri Üzerine Etkileri

Yield and Quality Effects of Electroplasmolysis and Microwave Applications on Black Carrot Juice Production (Turkish with English Abstract)

Gıda

2013-Cilt: 38 - Sayı: 5

291-298

Kara havuç suyu, elektroplazmoliz, mikrodalga ısıtma, verim, kalite.

Black carrot juice, electroplasmolysis, microwave heating, yield, quality.

13971