Meltem TÜRKYILMAZ, Şeref TAĞI, Mehmet ÖZKAN, Kadir ÖZTÜRK, Bülent ÖZTÜRK

Farklı Düzeyde SO2 İçeren Kuru Kayısılardaki Kimyasal ve Mikrobiyel Farklılıklar (İngilizce)

Chemical and Microbial Differences in Dried Apricots Containing Sulfur Dioxide at Different Levels (in English)

Gıda

2013-Cilt: 38 - Sayı: 5

275-282

Kuru kayısı, SO2 düzeyi, esmerleşme, β-karoten, mikrobiyel yük

Dried apricots, SO2 level, browning, β-carotene, microbial load

164117