Domat Zeytini Polifenol Oksidazının Biyokimyasal Özelliklerinin Belirlenmesi (İngilizce)

M. Ümit ÜNAL, Ceren TAŞ, Aysun ŞENER

Haşlama Parametrelerinin Turp Otunun (Raphanus raphanistrum) Nitrat, Nitrit Düzeyleri ve Renk Değerleri Üzerine Etkileri (İngilizce)

Özgül ÖZDESTAN, Ali ÜREN

Konveksiyonal Kurutmada Domates Dilimlerinin Kurutma Karakteristikleri Ve Efektif Nem Yayılım Değeri (İngilizce)

Ö. Faruk GAMLI 

Farklı Tip Unlara Ozon Uygulamasının, Un, Hamur Ve Ekmek Kalitesi Üzerine Etkisi

 mustafa Kürşat DEMİR, Adem ELGÜN, M. Sami ELGÜN

Geleneksel Yöntemle Ayran Üretiminde Transglutaminaz Kullanımının Ayranın Özellikleri Üzerine Etkileri

Tuba ŞANLI, Emel SEZGİN, Ebru ŞENEL, Mehlika BENLİ

Ultrasonun Gıdalarda ve Enzimlerin İnaktivasyonunda Kullanılması

 songül Şahin ERCAN, Çiğdem SOYSAL

Su Ürünlerinin Muhafazasında Modifiye Atmosfer Paketleme Teknolojisinin Kullanımı

Demet KOCATEPE, Hülya TURAN

Süt ve Süt Ürünlerinin Çinko ile Zenginleştirilmesine İlişkin Yaklaşımlar

Özge KAHRAMAN

FARKLI TİP UNLARA OZON UYGULAMASININ, UN, HAMUR VE EKMEK KALİTESİ ÜZERİNE ETKİSİ

 mustafa Kürşat DEMİR, Adem ELGÜN, M. Sami ELGÜN

Effective moisture diffusivity and drying characteristics of tomato slices during convectional drying

Faruk Ö. GAMLI

Effects of boiling parameters on the levels of nitrate,nitrite and color values of wild radish (Rapbanus rapbanistrum)

Ali ÜREN, Özgül ÖZDESTAN

Geleneksel yöntemle ayran üretiminde transglutaminaz kullanımın ayranın özellikleri üzerine etkileri

Tuba ŞANLI, Emel SEZGİN, Ebru ŞENEL, Mehlika BENLİ