193-200
Domat Zeytini Polifenol Oksidazının Biyokimyasal Özelliklerinin Belirlenmesi (İngilizce)
M. Ümit ÜNAL, Ceren TAŞ, Aysun ŞENER
Farklı Tip Unlara Ozon Uygulamasının, Un, Hamur Ve Ekmek Kalitesi Üzerine Etkisi
mustafa Kürşat DEMİR, Adem ELGÜN, M. Sami ELGÜN
Tuba ŞANLI, Emel SEZGİN, Ebru ŞENEL, Mehlika BENLİ
Ultrasonun Gıdalarda ve Enzimlerin İnaktivasyonunda Kullanılması
songül Şahin ERCAN, Çiğdem SOYSAL
Su Ürünlerinin Muhafazasında Modifiye Atmosfer Paketleme Teknolojisinin Kullanımı
Süt ve Süt Ürünlerinin Çinko ile Zenginleştirilmesine İlişkin Yaklaşımlar