İlker Turan AKOĞLU,
Nuray KOLSARICI,
Eda SONCU DEMİROK,
Gökhan BEKTAŞ
THE EFFECTS of VACUUM TUMBLING COMBINED with SODIUM TRIPOLYPHOSPHATE on LIPOLYTIC and OXIDATIVE CHANGES in BEEF DÖNER
DÖNER ETİNDE TUMBLİNG ve SODYUM TRİPOLİFOSFATIN LİPOLİTİK ve OKSİDATİF DEĞİŞİMLER ÜZERİNE ETKİSİ
Gıda
2014-Cilt: 39 - Sayı: 5
259-266
67
94