Peynir Altı Suyundaki Etil Alkol Üretiminde pH ve Sıcaklığın Fermentasyon Üzerine Etkisi

Shiva Shams MOLAVİ, Filiz ÖZÇELİK

Değişik Katkıların Kullanımı ile Beyaz Katı Kuru Üzüm Pekmezi Eldesi Üzerine bir Araştırma

Ali BATU, Ünal YURDAGEL

Azotlu Gübre Uygulamasının Ekmeklik Buğday Kalitesine Etkisi

Recai ERCAN, Emine BİLDİK

Gıda Sanayiinde Matematiksel Modellemenin Önemi ve Uygulama Alanları

Y. Onur DEVRES, Mehmet PALA

Ankara Merkez İlçeleri ve Köylerinde Ev Konserveciliği Teknikleri ve Konservelerin Bazı Organoleptik ve Mikrobiyolojik Özellikleri

Necla YAZICI, Nevin AKTAŞ

Farklı Durum Çeşitlerinden Mahalli ve Laboratuvar Koşullarında Yapılmış Bulguların Bazı Vitamin ve Mineral İçerikleri

Berrin ÖZKAYA, Hazım ÖZKAYA, Hamit KÖKSEL

Kars Gravyer Peynirinin Yapılışı, Duyusal, Fiziksel ve Kimyasal Özellikleri Üzerine bir Araştırma

Zafer ULUTAŞ, Abdullah ÇAĞLAR, Ahmet KURT

Bursa’da Tüketilen Yoğurtların Kalitesi

Mustafa TAYAR, Şahsenem ANAR, Cem Şen

Hıyar, Lahana, Biber, Havuç ve Domates Turşularının Özellikleri Üzerinde bir Araştırma

Sedat ÇALIŞ, Necati AKBULUT

Tüketicilerin Eğitim, Sosyo-Ekonomik Düzey ve Çalışma Durumlarına Göre Gıda Kontrolu Konusundaki Bilgileri

Şahsine ÇELİK, Bahtiyar ÜNVER