Gıda

1999 Cilt: 24 - Sayı: 2

990 594

İÇİNDEKİLER

Hıyar Turşularının Düşük Tuzlu Salamurada Fermentasyonu Üzerine bir Araştırma

Erhan İÇ, Filiz ÖZÇELİK

87 60

Düz Ekmeklerin Üretim Teknolojisi

Yalçın COŞKUNER, Ersan KARABABA, Recai ERCAN

139 62

Bazı Çemen (Trigonella foenum-graecum) Hatlarında Yağ ve Yağ Asitleri Bileşenlerinin Araştırılması

Mehmet KÜÇÜK, Bilal GÜRBÜZ

87 45

Reçel Üretimi Amacıyla Kurutulmuş Kayısıların Rehidrasyonu

Şule ÜSTÜN, İlkay TOSUN, Bekir CEMEROĞLU

101 66

Gıda Bilimi ve Endüstrisinde Görüntü Analizi

Hülya KAPTAN

90 46

Dayanıklı Ayran Üretiminde Pektin Kullanım Olanakları Üzerine bir Araştırma

Metin ATAMER, Asuman GÜRSEL, Balkır TAMUÇAY, Nurşen GENÇER, Gönül YILDIRIM, Sabiha ODABAŞI, Ebru KARADEMİR, Ebru ŞENEL, Seval KIRDAR

90 59

Türkiye’nin Tarımsal Mikoflorasının Mikotoksin Profilleri

Seminur TOPAL, Necla ARAN, Ceyda PEMBECİ

112 85

Bazı Şekerlemeler ve Yapay Toz İçeceklerdeki Diazo Boyar Madde Olan Sunset Yellow FCF ile Tartrazin Miktar Tayinlerinin Voltametrik ve Spektrofotometrik Metod Karşılaştırması

Nejat ALTINİĞNE

100 83

Hıyar turşularının düşük tuzla salamurada fermentasyonu üzerine bir araştırma

Erhan İÇ, Filiz ÖZÇELİK

34 19

Türkiyenin tarımsal mikoflorasının mikotoksin profilleri

Şeminur TOPAL, Necla ARAN, Ceyda PEMBECİ

77 27

Bazı çemen (Trigonella foenum-graecum) hatlarında yağ ve yağ asitleri bileşenlerinin araştırlması

Mehmet KÜÇÜK, Bilal GÜRBÜZ

34 20

Bazı şekerlemeler ve yapay toz içeceklerdeki diazo boyar madde olan sunset yellow FCF ile tartrazin miktar tayinlerinin voltametrik ve spektrofotometrik metod karışılaştırması

Nejat ALTINİĞNE

39 22
  • ISSN: 1300-3070
  • Yayın Aralığı: Yılda 6 Sayı
  • Başlangıç: 1976
  • Yayıncı: Prof. Dr. İbrahim ÇAKIR

403.3b 219.2b

Arşiv

Arşiv