Gıda

1999 Cilt: 24 - Sayı: 5

958 613

İÇİNDEKİLER

Farklı Yöntemlerle Kurutulan Kırmızıbiberlerde Aspergillus flavus Gelişimi ve Aflatoksin Oluşumunun İncelenmesi

Nafi ÇOKSÖYLER

94 52

Fermente Sosislerde Lezzet Oluşumu

A. Hamdi ERTAŞ

87 62

Katı Kıvamlı Yoğurdun Reolojik ve Duyusal Özellikleri, Aroma Maddeleri ve Starter Bakteri Sayıları Üzerine Viskoz Kültürlerin Etkisi (İngilizce)

A. Sibel AKALIN, Sıddık GÖNÇ

105 61

Laktoperoksidaz/ Tiyosiyanat/ Hidrojen Peroksit Sisteminin Aktivasyonu ile Korunmuş Sütlerden Üretilen Beyaz Peynirlerin Bazı Kalite Özellikleri Üzerine Araştırmalar

Sabiha ODABAŞI, Ayşe GÜRSOY, Atilla ÇİMER, Metin ATAMER

86 47

NaCl ve K2HPO4 İlavesinin Yumurta (Gallus domesticus) ve Yumurta Kısımlarının bazı Emülsiyon Karakteristikleri Üzerine Etkisi

Mustafa KARAKAYA, Ramazan BAYRAK, Cemalettin SARIÇOBAN

131 84

Fusariotoksikozis (F-2-FES) ve Zearalenon

Aylin TOPÇU, Muhittin TAYFUR

105 47

İlkokullarda Uygulanan Beslenme Saatinin Öğrencilerin Beslenme Durumlarına Etkisi Üzerine bir Araştırma

Fulya AYTEKİN

85 48

Et Ürünlerinde Kullanılan Emülgatörlerin Etkileri ve Yararları

Haydar ÖZDEMİR

128 124

Katı kıvamlı yoğurdun reolojik ve duyusal özellikleri,aroma maddeleri ve starter bakteri sayıları üzerine viskoz kültürlerinin etkisi

A.Sibel AKALIN, Sıddık GÖNÇ

39 27

NaCl ve $K_2HPO_4$ ilavesinin yumurta (Gallus domesticus) ve yumurta kısımlarının bazı emülasyon karakteristikleri üzerine etkisi

Ramazan BAYRAK, Cemalettin SARIÇOBAN, Mustafa KARAKAYA

68 45

İlk okullarda uygulanan beslenme saatinin öğrencilerin beslenme durumlarına etkisi üzerinde bir araştırma

Fulya AYTEKİN

30 16
  • ISSN: 1300-3070
  • Yayın Aralığı: Yılda 6 Sayı
  • Başlangıç: 1976
  • Yayıncı: Prof. Dr. İbrahim ÇAKIR

404.1b 220.6b

Arşiv

Arşiv