Süt Proteinlerinin RP-HPLC ile Saptanması (İngilizce)

Zerrin YÜKSEL, Yaşar Kemal ERDEM

Hidrojene Yağların Fiziksel ve Kimyasal Özelliklerine İşlem Koşullarının Etkisi: Pamuk Yağının Hidrojenasyon Sürecinin İncelenmesi (İngilizce)

Fahri YEMİŞÇİOĞLU, Mehmet BAYAZ, Aytaç S. GÜMÜŞKESEN

Ezine Peyniri II. Olgunlaşma Süresince Proteoliz Düzeyi

N. Barış TUNCEL, Onur GÜNEŞER, Burcu ENGİN, Kurban YAŞAR, N. Nükhet ZORBA, Yonca KARAGÜL-YÜCEER

Cabernet Sauvignon ve Merlot Şarapların Resveratrol Düzeyleri ve Ekolojik Koşulların Etkileri

Belkıs Çaylak ADIGÜZEL, Nedim ÇETİNKAYA, Ufuk YÜCEL

Safran İlavesinin Sade Dondurmanın bazı Özelliklerine Etkisi

Şerafettin ÇELİK, Hasan CANKURT, Cemhan DOĞAN 

Bazı Bitkisel (Zeytin, Fındık ve Karışım) Yağlara Baharat İlavesinin Oksidatif Stabilite ve Yağ Asitleri Bileşenleri Üzerine Etkisi

Harun DIRAMAN, Yaşar HIŞIL

Ankara Bölgesinde Tüketime Sunulan Bazı Gıda Maddelerinde Sentetik Boya Düzeylerinin Araştırılması

Gülderen YENTÜR, Şebnem ERDOĞAN, Buket ER, Burak DEMİRHAN, Aysel Bayhan ÖKTEM

Biyokoruyucu Olarak Laktik Asit Bakterileri

Emine DİNÇER, Merih KIVANÇ, Hülya KARACA

Yanıt Yüzey Yöntemi veGıda İşleme Uygulamaları

Banu Koç, Figen Kaymak-Ertekin

Et ve Ürünlerinde Konjuge Linoleik Asit ve Önemi

Eda DEMİROK, Nuray KOLSARICI

Detection of the milk proteins by RP-HPLC

Zerrin YÜKSEL, Yaşar Kemal ERDEM

Et ve et ürünlerinde konjuge linoleik asit ve önemi

Nuray KOLSARICI, Eda DEMİROK

Cabernet sauvignon ve merlot şaraplarının resveratrol düzeyleri ve ekolojik koşulların etkileri

Belkıs Adıgüzel ÇAYLAK, Ufuk YÜCEL, Nedim ÇETİNKAYA

Biyokoruyucu olarak laktik asit bakterileri ve bakteriyosinler

Merih KIVANÇ, Emine DİNÇER, Hülya KARACA

Effect of process conditions on physical and chemical properties of hydrogenated fats: monitoring of cottonseed oil hydrogenation process

Fahri YEMİŞÇİOĞLU, Aytaç S. GÜMÜŞKESEN, Mehmet BAYAZ