N. Barış TUNCEL, Onur GÜNEŞER, Burcu ENGİN, Kurban YAŞAR, N. Nükhet ZORBA, Yonca KARAGÜL-YÜCEER

Ezine Peyniri II. Olgunlaşma Süresince Proteoliz Düzeyi

Ezine Cheese II. Proteolysis Level during Ripening (Turkish with English Abstract)

Gıda

2010-Cilt: 35 - Sayı: 1

1-6

Ezine peyniri, olgunlaşma, proteoliz, üre-PAGE　　

Ezine cheese, ripening, proteolysis, urea-PAGE 　　

15788