2023 Cilt: 7 Sayı: 2
İÇİNDEKİLER
Bazı Yenilebilir Kaplamaların Fırınlanmış Havucun Fizikokimyasal Özelliklerine Etkisi
Şeyda ÖZTÜRK, Esma Nur GEÇER
Çocuk Dostu Restoranlara Yönelik Çevrimiçi Şikâyetlerin Değerlendirilmesi: İstanbul Örneği
Kansu GENÇER, Defne KEŞKEKCİ
Gastronomi Turizmi ve Gıda Pazarları: Netnografik Bir Araştırma
Suat AKYÜREK
Turistlerin Yeni Gastronomi Etkinliklerine Katılma Niyeti
Ergül KANİK, Ahmet YARIŞ
Fonksiyonel Glutensiz Bisküvi Üretiminde Kenevir Tohum Ununun Değerlendirilmesi
Fatma HAYIT, Levent YAZİCİ
Mersin İlinin Tescilli Ürünü Bozyazı Kavutu’nun İştah Durumu Üzerine Etkisi
Eda PARLAK, Betul GÜLŞEN ATALAY
İş-Aile ve Aile-İş Yaşamı Çatışma Durumları ile Prososyal Motivasyon Davranışı Arasındaki İlişki: Mutfak Çalışanları Üzerine Bir Araştırma
Mehmet CAN
Yemek Stilistliği Uygulamalarının Otel ve Restoranlarda Yapılan Yemek Sunumları Üzerindeki Etkisi
Adile SARITAŞ, Ümit SORMAZ
İstanbul’daki Bazı Yiyecek ve İçecek İşletmelerinde İç Ortam Havasının Mikrobiyolojik Kalitesi
Başak Gökçe ÇÖL, Harun AKSU
Orta Çağ’da Avrupa Mutfak Kültürü
Emir Hilmi ÜNER
Örgütsel Kültür ve İletişim Bağlamında “Lüks Restoran” Konsepti
Uğur KAÇAN
Korunma Motivasyonu ve Gıda Güvenliği İlişkisi: UNESCO Gastronomi Şehirlerine Yönetsel Yaklaşım
Serhat BİNGÖL, Öznur CUMHUR
Betain ve Tahıl Ürünlerindeki Varlığı
Hüseyin BOZ
16.2b 3.2b
Arşiv
Cilt: 7 - Sayı : 1
Cilt: 7 Sayı : 2
Cilt: 6 - Sayı : 2
Cilt: 6 - Sayı : 1
Cilt: 5 - Sayı : 1
Cilt: 5 - Sayı : 2
Cilt: 4 - Sayı : 2
Cilt: 4 - Sayı : 1
Cilt: 3 - Sayı : 2
Cilt: 3 - Sayı : 1
Cilt: 2 - Sayı : 2
Cilt: 2 - Sayı : 1
Cilt: 1 - Sayı : 2
Cilt: 1 Sayı : 1