Bazı Yenilebilir Kaplamaların Fırınlanmış Havucun Fizikokimyasal Özelliklerine Etkisi

Şeyda ÖZTÜRK, Esma Nur GEÇER

Çocuk Dostu Restoranlara Yönelik Çevrimiçi Şikâyetlerin Değerlendirilmesi: İstanbul Örneği

Kansu GENÇER, Defne KEŞKEKCİ

Gastronomi Turizmi ve Gıda Pazarları: Netnografik Bir Araştırma

Suat AKYÜREK

Turistlerin Yeni Gastronomi Etkinliklerine Katılma Niyeti

Ergül KANİK, Ahmet YARIŞ

Fonksiyonel Glutensiz Bisküvi Üretiminde Kenevir Tohum Ununun Değerlendirilmesi

Fatma HAYIT, Levent YAZİCİ

Mersin İlinin Tescilli Ürünü Bozyazı Kavutu’nun İştah Durumu Üzerine Etkisi

Eda PARLAK, Betul GÜLŞEN ATALAY

İş-Aile ve Aile-İş Yaşamı Çatışma Durumları ile Prososyal Motivasyon Davranışı Arasındaki İlişki: Mutfak Çalışanları Üzerine Bir Araştırma

Mehmet CAN

Yemek Stilistliği Uygulamalarının Otel ve Restoranlarda Yapılan Yemek Sunumları Üzerindeki Etkisi

Adile SARITAŞ, Ümit SORMAZ

İstanbul’daki Bazı Yiyecek ve İçecek İşletmelerinde İç Ortam Havasının Mikrobiyolojik Kalitesi

Başak Gökçe ÇÖL, Harun AKSU

Orta Çağ’da Avrupa Mutfak Kültürü

Emir Hilmi ÜNER

Örgütsel Kültür ve İletişim Bağlamında “Lüks Restoran” Konsepti

Uğur KAÇAN

Korunma Motivasyonu ve Gıda Güvenliği İlişkisi: UNESCO Gastronomi Şehirlerine Yönetsel Yaklaşım

Serhat BİNGÖL, Öznur CUMHUR

Betain ve Tahıl Ürünlerindeki Varlığı

Hüseyin BOZ