Yiyecek İçecek Sektöründe İnovatif Sürdürülebilirlik Uygulamaları: Kontrollü Atmosferde Depolama

Alper ÇEVİK, Elif Cemre BOZAGCI

Kahve Dükkanlarında Kahve İçme Niyetinin Planlı Davranış Teorisi Çerçevesinde İncelenmesi

Bahar BAYINDIR, Osman ÇALIŞKAN

Gastronomi Alanındaki Teknolojik Gelişmelere Yönelik Bir Değerlendirme: Dijital Gastronomi

Aydoğan AYDOĞDU, Demet GÜNER

Sumak Ekşi Akıtı ve Kahramanmaraş Mutfağında Kullanımı

Ali ALDIOĞLU

Artvin Yöre Gastronomisinde Tıbbi ve Aromatik Bitkiler

Yener OĞAN, Menekşe CÖMERT

Şekerleme Üretiminde Kullanılan Hammaddeler ve Fonksiyonel Yumuşak Şekerleme Üretimi

Alev Yüksel AYDAR, Hazel ÖNDER

Farkında Olarak Yemek

Yaşar Birol SAYGI

Gıda İşletmelerinde Biyofilm Sorunu ve Gümüş Nanopartikül Uygulamaları

Ahmet KOLUMAN, Tolga KAHRAMAN, Nuray GÜRLÜK