VAN İLİ MUTFAK KÜLTÜRÜNÜN GASTRONOMİ TURİZMİ AÇISINDAN DEĞERLENDİRİLMESİ

Journal of Silk Road Tourism Research

Ayşegül DAŞDEMİR

Bir Yemek Kitabından Neler Öğrenilir? Leman Cılızoğlu’nun Yemek Pişirme Temel Metod ve Uygulama Beslenme Yemek Görgü Kuralları Kitabı Üzerinden Bir İnceleme

İstanbul Üniversitesi Sosyoloji Dergisi

Şengül İNCE

Yemek Stilistliği Uygulamalarının Otel ve Restoranlarda Yapılan Yemek Sunumları Üzerindeki Etkisi

AYDIN GASTRONOMY

Adile SARITAŞ, Ümit SORMAZ

Slow Food Hareketinin Gastronomi Turizminin Sürdürülebilirliği İle İlişkisi: Foça Örneği

Gastroia: Journal of Gastronomy And Travel Research

Nigar ALİYEVA, Avşar KURGUN

MOLEKÜLER GASTRONOMİ YÖNTEMİ KULLANILARAK YAPILAN YEMEK FOTOĞRAFLARININ GÖSTERGEBİLİM (SEMİYOTİK) TEKNİĞİ İLE İNCELENMESİ

Gastroia: Journal of Gastronomy And Travel Research

Nurdan ÖZMEN

Gazi Muhammed Zahireddin Babür Şah’ın (1483-1530) Hatıratı Babür-nâme'de Yer Alan Gastronomi Unsurlarının Değerlendirilmesi

ART/icle: Sanat ve Tasarım Dergisi

Murat DOĞAN

Gökçeada’ya Ait Gastronomik Değerlerin Sürdürülebilirliğinin Sağlanmasına Yönelik Bir Araştırma: Gastronomi Müzesi Önerisi

Gastroia: Journal of Gastronomy And Travel Research

Salih ÇAKICI, Aleyna SIRTLI, Müesser KORKMAZ

Turizm Yükseköğretim Stajlarında Yenilikçi Düşünce: İnovasyon Odaklı Stajın Türkiye’ye Uyum ve Koordinasyonu İle İlgili Bir Model Önerisi

Dynamics in Social Sciences and Humanities

Erkan DENK