İstanbul’un Gastronomi Turizmi Potansiyeli ve Balığın Rolü

Sühendan MOL, Candan VARLIK

GASTRONOMİDE EVRENSEL DİL: BİLİM VE MÜHENDİSLİK “ELEŞTİREL BİR BAKIŞ”

İsmail Hakkı TEKİNER, Tolgahan TABAK, Oğuzhan KÖKLÜ, Gizel HÜLAĞA, Halil İbrahim ORHAN

Bakteriyel Biyofilmler: Gida İşletmelerinde Oluşumu, Özellikleri ve Önlenmesi

Kefyalew CHIRKENA, Beyza ULUSOY, Canan HECER

Hodan Otunun Faydaları ve Mutfakta Kullanımı

Ayla ÜNVER ALÇAY

BİR GIDA OLARAK MİDYE

Mehmet Nezir GÜNGÖRÜR, Sühendan MOL

TURİZM İŞLETMELERİNDE YÖNETİMİN PLANLAMA FONKSİYONUNUN ÖNEMİ

Berat GEVŞEK