Gıda

1983 Cilt: 8 - Sayı: 5

1,382 1,041

İÇİNDEKİLER

Yoğurda Değişik Oranlarda Su Katılarak Yapılan Ayranların Bazı Özellikleri Üzerinde Araştırma

Erol ERGÜLLÜ, İrfan DEMİRYOL

149 133

Salam, Sosis ve Sucuklarda Hidroksiprolin Miktarı Üzerinde Araştırma

A. Hamdi ERTAŞ, Nuray KOLSARICI

92 101

Endüstri Tipi Lahana Turşusu (Sauerkraut) Üretimi Üzerinde Araştırma

Selma GÜVEN, Mehmet BAŞARAN, Gençay ERÜSTÜN

349 232

Değişik Soğuk Zincir Sistemlerinde Kalite Kayıplarının Karşılaştırılması

Mehmet PALA, Hüseyin ÜSTÜNES

130 104

Et Ürünlerinde Nitrat, Nitrit Kullanımı ve Nitrit Zehirlenmesi

Hüsnü Yusuf Gökalp

176 119

Ekmek Yapımında Bazı Besin Liflerinin Kullanılması ve Ekmek Niteliğine Etkisi

Tülin Tamerler

96 84

Alanya Muzlarının (Dwart cavandish) Ethrel (2-Chloroethyl phosphonic acid) ile Sarartılması

M. Ayfer, İ. KÖKSAL, L. KAYNAK, R. TÜRK

123 102

Yoğurda İşlenecek Süte Eklenecek Süttozu Miktarının Hesaplanması

Mustafa ÜÇÜNCÜ

151 108

Yerli ve Yabancı Kiraz Çeşitlerinin Bazı Kalite Özellikleri

116 58
  • ISSN: 1300-3070
  • Yayın Aralığı: 6
  • Başlangıç: 1976
  • Yayıncı: Prof. Dr. İbrahim ÇAKIR

571b 466.3b

Arşiv

Arşiv