Endüstri Tipi Lahana Turşusu (Sauerkraut) Üretimi Üzerinde Araştırma
Selma GÜVEN, Mehmet BAŞARAN, Gençay ERÜSTÜN
Salam, Sosis ve Sucuklarda Hidroksiprolin Miktarı Üzerinde Araştırma
A. Hamdi ERTAŞ, Nuray KOLSARICI
Alanya Muzlarının (Dwart cavandish) Ethrel (2-Chloroethyl phosphonic acid) ile Sarartılması
M. Ayfer, İ. KÖKSAL, L. KAYNAK, R. TÜRK
Yerli ve Yabancı Kiraz Çeşitlerinin Bazı Kalite Özellikleri
Ekmek Yapımında Bazı Besin Liflerinin Kullanılması ve Ekmek Niteliğine Etkisi
Yoğurda Değişik Oranlarda Su Katılarak Yapılan Ayranların Bazı Özellikleri Üzerinde Araştırma
Yoğurda İşlenecek Süte Eklenecek Süttozu Miktarının Hesaplanması
Et Ürünlerinde Nitrat, Nitrit Kullanımı ve Nitrit Zehirlenmesi
Değişik Soğuk Zincir Sistemlerinde Kalite Kayıplarının Karşılaştırılması