Bursa İl Merkezinde Tüketime Sunulan Mandıra Sütlerinin Özellikleri ve Bu Sütlerde Hile Amacı ile Katılabilecek Koruyucu Maddelerin Aranması Üzerinde Araştırmalar

Meral IŞIKLAR, Ekrem KURDAL

Tekirdağ Piyasasında Satılan Lorların Bileşimi ve Bazı Mikrobiyolojik Özellikleri Üzerine bir Araştırma

Mehmet DEMİRCİ, Osman ŞİMŞEK, Muhammet ARICI

Erzincan Tulum (Şavak) Peynirinin Yapılışı, Duyusal, Fiziksel ve Kimyasal Özellikleri Üzerinde bir Araştırma

Ahmet KURT, Songül ÇAKMAKÇI, Abdullah ÇAĞLAR, Nurhan AKYÜZ

Buğday Ruşeyminin Vitamin ve Mineral İçeriği (İngilizce)

Yaşar HIŞIL, Semih ÖTLEŞ

Bazı Kolza Tohumu Yağlarının Yağ Asitleri Kompozisyonu Üzerine Araştırma

Aziz TEKİN, Ayten DOĞAN

Çalkarası ve Cinsaut Siyah Üzüm Çeşitlerinden Macération Carbonique Yöntemi ile Şarap Üretimi Üzerine bir Araştırma

Ufuk YÜCEL, Feridun TOPALOĞLU

Peptonlaştırılmış Peynir Altı Suyu Proteinin Mikrobiyolojik Besiyerlerinde Kullanılabilirliği

Ayhan TEMİZ

Elazığ ve Yöresinde Kullanılan Ekşi Mayanın Bileşimi, Morfolojik Fizyolojik ve Biyokimyasal Özellikleri

Metin DIĞRAK, Sami ÖZÇELİK

Tüketicilerin Cinsiyet, Eğitim ve Çalışma Durumlarına Göre Gıda Kontrolu Hakkındaki Bilgileri

Şahsine ÇELİK, Bahtiyar ÜNVER

Sera Domateslerinde Bazı Fungisidlerin Kalıntı Düzeyleri Üzerinde Çalışmalar

Miray BEKBÖLET, Nafiz DELEN, Tahsin ÖZBEK