Metin DIĞRAK,
Sami ÖZÇELİK
Elazığ ve Yöresinde Kullanılan Ekşi Mayanın Bileşimi, Morfolojik Fizyolojik ve Biyokimyasal Özellikleri
Composition, Morphological, Physiological and Biochemical Properties of Sour Dough from Elazığ (Turkish with English Abstract)
Gıda
1991-Cilt: 16 - Sayı: 5
-
-
-
140
98