Gıdalardan Kolesterol Azaltılabilir mi?

Mehmet DEMİRCİ, Metin GÜLDAŞ, Fikri BAŞOĞLU

Gıda Bileşenlerinin Bozunma Hızına Etki Eden Faktörler

Özen ÖZBOY, Ferhunde ŞAHBAZ

Gıdalar ve Mikrobiyolojik Riskler II

Kamuran AYHAN, Velittin GÜRGÜN

Defne (Laurus nobilis L.) Yaprak ve Meyvesinin Yağ Asitleri Bileşimi

Sait ÇELİK, Ökkeş YILMAZ

Fındık İşlenmesinde Kritik Kontrol Noktaları ve Tehlike Analizleri

Dilek HEPERKAN

Şırada Saf Kültür Sıvı ve Kuru Maya Kullanımının Şarap Bukesi ve Bileşimi Üzerine Etkisi

İsmail YAVAŞ, R. Ertan ANLI

Yoğurda Besinsel Lif Katımı

İlbilge SALDAMLI, Sibel BABACAN

Gıdalarda Su Aktivitesinin Termodinamiği

Muharrem CERTEL, M. Fatih ERTUGAY

Kalsiyum Kaynağı Olarak Sütün Önemi

Özer KINIK, Necati AKBULUT

Sorbik Asit ve Taze Balık Muhafazasında Kullanım İmkanları

Hasan YETİM

Değişik Sürelerde Depolanan Patates Çeşitlerinin Bazı Özellikleri Üzerine bir Araştırma

Kemalettin KARA