Gıda Bileşenlerinin Bozunma Hızına Etki Eden Faktörler
İlbilge SALDAMLI, Sibel BABACAN
Gıdalar ve Mikrobiyolojik Riskler II
Kamuran AYHAN, Velittin GÜRGÜN
Gıdalarda Su Aktivitesinin Termodinamiği
Muharrem CERTEL, M. Fatih ERTUGAY
Değişik Sürelerde Depolanan Patates Çeşitlerinin Bazı Özellikleri Üzerine bir Araştırma
Fındık İşlenmesinde Kritik Kontrol Noktaları ve Tehlike Analizleri
Kalsiyum Kaynağı Olarak Sütün Önemi
Defne (Laurus nobilis L.) Yaprak ve Meyvesinin Yağ Asitleri Bileşimi
Sorbik Asit ve Taze Balık Muhafazasında Kullanım İmkanları
Şırada Saf Kültür Sıvı ve Kuru Maya Kullanımının Şarap Bukesi ve Bileşimi Üzerine Etkisi