Kalsiyum Kaynağı Olarak Sütün Önemi
Gıdalarda Su Aktivitesinin Termodinamiği
Muharrem CERTEL, M. Fatih ERTUGAY
Gıda Bileşenlerinin Bozunma Hızına Etki Eden Faktörler
Gıdalardan Kolesterol Azaltılabilir mi?
Mehmet DEMİRCİ, Metin GÜLDAŞ, Fikri BAŞOĞLU
İlbilge SALDAMLI, Sibel BABACAN
Gıdalar ve Mikrobiyolojik Riskler II
Kamuran AYHAN, Velittin GÜRGÜN
Şırada Saf Kültür Sıvı ve Kuru Maya Kullanımının Şarap Bukesi ve Bileşimi Üzerine Etkisi
Defne (Laurus nobilis L.) Yaprak ve Meyvesinin Yağ Asitleri Bileşimi
Değişik Sürelerde Depolanan Patates Çeşitlerinin Bazı Özellikleri Üzerine bir Araştırma