Gıda

2000 Cilt: 25 - Sayı: 1

1,506 1,500

İÇİNDEKİLER

Genetik Modifiye Gıdalar

Sedat VELİOĞLU

157 129

Meyvelere Isıl Yolla Karantina Uygulanması: Isı Uygulamasında Kullanılacak Sıcaklık-Süre Limitlerinin Belirlenmesi

Ahmet YEMENİCİOĞLU, Bekir CEMEROĞLU

108 101

Lactococcus Cinsine Ait Starter Kültür Suşlarında Faj Dirençlilik Sistemleri

Mustafa AKÇELİK, Pınar ŞANLIBABA

105 84

Enterohemorajik Escherichia coli O157:H7 ve Fermente Et Ürünlerindeki Önemi

Serap COŞANSU, Kamuran AYHAN

131 99

Süt Sanayiinde Çok Etkili Evaporatörler ve Maliyet Hesapları

Atilla YETİŞMEYEN

314 380

Bursa 'da Satışa Sunulan Beş Farklı Grup Hazır Köftenin Kimyasal Bileşimi ve pH Değerlerinin Saptanması

G. Ece SOYUTEMİZ

109 88

Bazı Ekmek Katkı Maddelerinin Buğday Unlarının Reolojik Özellikleri Üzerine Etkileri (İngilizce)

Süeda ÇELİK, Dilek SİVRİ, Hamit KÖKSEL

133 141

Kabuk Maserasyonunun İskenderiye Misketi Üzümünden Elde Edilen Şıradaki Aroma Maddeleri Üzerine Etkisi

Ahmet CANBAŞ, Turgut CABAROĞLU

130 168

Farklı Balların HPLC Yöntemi ile Belirlenen Şeker İçerikleri Kullanılarak Tanımlanması

Mustafa KARKACIER, Fehmi GÜREL, Feramuz ÖZDEMİR

199 184

Bursa'da satışa sunulan beş farklı grup hazır köftenin kimyasal bileşimi ve pH değerlerinin saptanması

G. Ece SOYUTEMİZ

62 66

Effects of various baking additives on the reheological properties of wheat flours

Süeda ÇELİK, Dilek SİVRİ, Hamit KÖKSEL

58 60
  • ISSN: 1300-3070
  • Yayın Aralığı: 6
  • Başlangıç: 1976
  • Yayıncı: Prof. Dr. İbrahim ÇAKIR

570.8b 465.9b

Arşiv

Arşiv